Sườn heo nướng trong giấy bạc trong lò nướng

Số phiếu: 24

Cách chế biến - Sườn heo bọc giấy bạc nướng trong lò

Thời gian: 3 tiếng cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Sườn heo nướng giấy bạc là một món ăn ngon tuyệt. Khi được nấu trong giấy bạc, thịt sẽ ngấm đều nước cốt của chính nó và hương vị của nước dùng rượu vang trắng. Kết quả là những miếng sườn mềm, mọng nước, thơm ngon khó cưỡng. Và việc nướng chúng với nước sốt làm cho chúng càng thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gia vị khô dùng để ướp thịt

2 miếng sườn heo
8 muỗng canh đường nâu
3 muỗng canh muối hạt
1 muỗng canh bột ớt
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
1/2 thìa cà phê gia vị ớt với việc bổ sung thêm ớt jalapeño.
1/2 thìa cà phê gia vị cho hải sản
1/2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
1/2 muỗng cà phê bột hành

Chất chữa cháy

1 cốc rượu vang trắng
2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 muỗng canh mật ong
2 tép tỏi băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, gia vị ớt, bột hành tây, ớt cayenne xay, gia vị cá, cỏ xạ hương, rượu vang trắng, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô, trộn đều tất cả các nguyên liệu khô. Đặt từng miếng sườn lên giấy bạc dày, mặt bóng úp xuống. Rắc đều gia vị lên mỗi mặt của sườn. Xoa đều gia vị vào thịt. Bọc sườn lại và ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
Trong một bát dùng được trong lò vi sóng, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt. Quay trong lò vi sóng 1 phút ở nhiệt độ tối đa.

Làm nóng lò nướng đến 120 ⁰C.

Đặt sườn lên khay nướng. Mở một mặt của mỗi miếng sườn đã được bọc và đổ một nửa nước hầm vào mỗi miếng. Nghiêng khay nướng để nước hầm được phân bố đều. Nướng sườn trong lò nướng trong 2 giờ 30 phút.
Đổ phần nước hầm còn lại vào một cái nồi cỡ vừa. Đun sôi và giảm lửa cho đến khi nước cạn còn một nửa, cho đến khi sánh lại như siro. Phết nước sốt lên sườn. Đặt sườn lên khay nướng có giá đỡ và nướng cho đến khi lớp sốt chuyển sang màu caramel.
Cắt mỗi dải thịt thành hai miếng sườn. Đổ phần nước sốt nóng còn lại vào một bát và nhúng sườn vào đó.

Món này rất hợp khi dùng kèm với bia đen đậm.

Công thức Sườn bò kiểu đồng quê.