Bánh bí ngô
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Còn gì tuyệt hơn bánh bí ngô – một món tráng miệng không chỉ dành cho dịp lễ hội mà còn có thể thưởng thức quanh năm, kèm với một muỗng kem vani và một lớp kem tươi đánh bông dày.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 gói (225 g) phô mai kem Philadelphia đã làm mềm
- 2 cốc bí ngô nghiền đóng hộp
- 1 cốc đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng cộng 2 lòng đỏ trứng, đánh nhẹ.
- 1 cốc kem ít béo (10-12%)
- 1/4 cốc (55 g) bơ tan chảy
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/2 thìa cà phê bột quế
- 1/4 thìa cà phê gừng xay (tùy chọn)
- 1 miếng bột bánh quy giòn đã chuẩn bị sẵn
- Kem tươi đánh bông, dùng để trang trí
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô, Phô mai Philadelphia, bánh ngọt vỏ giòn, trứng, kem, chiết xuất vani, gừng xay, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt một miếng bột bánh quy giòn vào khuôn bánh đường kính 9 inch và ấn chặt xuống đáy và thành khuôn. Dùng ngón tay bóp nhẹ mép bột để tạo viền đẹp mắt. Cho khuôn vào tủ đông để bột cứng lại.
- Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Sau khi hết thời gian quy định, phủ một miếng giấy bạc lên đáy khuôn sao cho kín hoàn toàn. Đổ đầy khuôn bằng các viên bột đặc biệt hoặc đậu khô (khoảng 900 g) và cho vào lò nướng. Nướng trong 10 phút, gỡ bỏ giấy bạc, bỏ vật nặng xuống, rồi cho lại vào lò nướng thêm 10 phút nữa, cho đến khi đáy khuôn khô và bắt đầu chuyển sang màu nâu. - Để làm phần nhân, đánh kem phô mai trong một tô lớn bằng máy đánh trứng cầm tay. Thêm bí đỏ và đánh đều. Thêm đường và muối rồi đánh tiếp. Thêm trứng cùng lòng đỏ, kem tươi và bơ tan chảy rồi đánh đều. Cuối cùng, thêm chiết xuất vani, quế và gừng (nếu dùng) rồi đánh đều.
Đổ phần nhân vào vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn và còn ấm, nướng trong 50 phút cho đến khi phần giữa bánh đông lại. Đặt bánh lên giá đỡ và để nguội đến nhiệt độ phòng. Cắt bánh thành từng lát, phủ lên mỗi lát một lượng kem tươi đánh bông hoặc kem vani vừa đủ.
Thể loại:
Công thức tương tự
