Bánh sô cô la và củ dền

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ 15 phút

Những người thân yêu của bạn sẽ không bao giờ đoán được rằng chiếc bánh sô cô la đậm đà này lại không hề có vị sô cô la mà chứa đầy củ dền. Hoàn toàn không có một chút mùi vị hay hương thơm nào của củ dền. Thay vào đó, các lớp bánh cực kỳ mềm ẩm, ngọt ngào và có lượng calo thấp hơn đáng kể so với các loại bánh bông lan sô cô la khác. Để che giấu tốt hơn vị củ dền bào trong bánh, hãy sử dụng bột ca cao đã qua xử lý kiềm. Nó sẽ mang lại cho các lớp bánh màu sắc đậm đà và hương vị sô cô la sâu sắc hơn. Phủ kem sô cô la lên các lớp bánh và phủ kín toàn bộ bánh. Dọn bánh ra và nhận những lời khen ngợi!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2 cốc bột mì cao cấp
1 và 3/4 cốc đường
2/3 cốc bột ca cao
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối
3/4 cốc bơ ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng.
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 củ củ dền lớn đã luộc chín, bào nhỏ.
1 và 1/4 cốc nước nóng

Lớp men

0,5 cốc cộng thêm 2 muỗng canh (30 g) bơ
1 cốc đường
3/4 cốc bột ca cao, rây mịn
3/4 cốc kem tươi
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, củ dền, trứng, kem, chiết xuất vani, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng đế bánh. Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết dầu ăn vào hai khuôn bánh đường kính 20cm. Lót đáy khuôn bằng giấy nướng và rắc bột mì lên thành khuôn, rũ bỏ phần bột thừa.
Trong một tô lớn hoặc tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn, rây đều bột mì, đường, bột ca cao, bột nở và muối. Thêm bơ và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp khô và bông xốp.

Cho trứng và vani vào, trộn đều, rồi cho củ dền vào. Vừa trộn ở tốc độ thấp, vừa từ từ thêm nước nóng, sau đó tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao và nhào bột trong 2-3 phút cho đến khi bột đặc và bông xốp. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều mặt bột, rồi gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí lớn.
Nướng bánh trong 35 phút, cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 30 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị lớp men.

Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ rồi cho đường và bột ca cao vào, khuấy đều. Tiếp tục khuấy, đun hỗn hợp trên lửa vừa đến lớn cho đến khi bắt đầu sôi nhẹ. Cho kem tươi vào, khuấy đều. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ trở lại. Khuấy thêm một phút nữa rồi nhấc nồi ra khỏi bếp. Cho vani và muối vào.
Để lớp phủ nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng, thỉnh thoảng khuấy đều. Lớp phủ sẽ đông lại và dễ dàng phết lên bánh.
Lắp ráp bánh.

Gỡ bỏ giấy nướng khỏi các lớp bánh và đặt một lớp bánh lên đĩa phục vụ. Phết một lớp kem đều lên trên lớp bánh đầu tiên, rồi đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Phết kem phủ kín toàn bộ mặt trên và hai bên của bánh, dàn đều thành một lớp mịn. Cho bánh vào tủ lạnh để kem đông lại, nhưng lấy ra trước khi dùng khoảng một tiếng. Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 4 ngày..