Bánh Brooklyn Blackout với kem phủ sô cô la
Số phiếu: 4
Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12 - 16
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12 - 16
Bánh Blackout là sự lựa chọn hoàn hảo cho một buổi dạ tiệc khó quên. Nó kết hợp vị ngọt với vị đắng dễ chịu, và cũng được trình bày rất đẹp mắt. Công thức của chiếc bánh nổi tiếng này không chỉ bao gồm bột ca cao mà còn cả sô cô la thật, làm cho nó thực sự đậm vị sô cô la. Một đặc điểm nổi bật của món tráng miệng này là lớp kem phủ được phết đều lên tất cả các lớp, chứ không chỉ lớp trên cùng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- 2,5 cốc bột mì cao cấp
- 1 cốc bột ca cao
- 2 và 1/4 thìa cà phê bột nở
- 1,5 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 và 1/4 cốc đường
- 3/4 cốc đường nâu
- 1 cốc bơ ở nhiệt độ phòng
- 2 và 1/4 cốc sữa chua
- 2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
- 170 g sô cô la đen (bẻ thành từng miếng, đun chảy và để nguội)
Lớp phủ kem
- 700 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc phô mai kem ở nhiệt độ phòng
- 700 g sô cô la đen đã tan chảy, để nguội.
- 4 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/2 thìa cà phê muối
- 4 cốc đường bột (đã rây)
- 2/3 cốc bột ca cao (đã rây)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem phô mai, sô cô la đen, ca cao, đường bột, đường nâu, chiết xuất vani, sữa chua, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết dầu ăn và lót giấy nướng vào 3 khuôn nướng tròn (đường kính 20 cm).
- Rây bột mì, bột ca cao, bột nở, muối và bột nở vào một tô lớn (hoặc tô của máy trộn đứng có gắn móc nhào bột). Thêm cả hai loại đường và bơ rồi đánh cho đến khi bông xốp.
- Trong một bát nhỏ, đánh đều các nguyên liệu. sữa chuaCho trứng, vani và bột mì vào một tô lớn, sau đó đổ vào hỗn hợp bột, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp. Tăng dần tốc độ lên mức trung bình cao và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 3 phút.
- Cuối cùng, từ từ đổ sô cô la đã tan chảy vào, trộn đều. Chia bột thành 3 phần bằng nhau và cho vào khuôn, lắc nhẹ để loại bỏ bọt khí.
- Nướng bánh trong 40 đến 50 phút, kiểm tra độ chín bằng tăm khô hoặc que diêm. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 30 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.
- Chuẩn bị lớp menĐể làm điều này, đánh bông bơ và kem phô mai ở tốc độ cao, vét sạch các cạnh của tô. Đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp. Giảm tốc độ và đổ sô cô la đã tan chảy vào. Thêm vani, muối, đường bột và bột ca cao, rồi trộn đều cho đến khi mịn.
- Phủ kem lên bánh.Cẩn thận cắt mỗi lớp bánh làm đôi. Phết kem lên lớp bánh đầu tiên, dàn đều khắp bề mặt. Thêm lớp bánh thứ hai và lặp lại. Làm tổng cộng 6 lớp. Phết kem lên lớp bánh trên cùng và trang trí các mặt bên của bánh. Bạn có thể làm lạnh bánh trước khi dùng, nhưng tốt nhất nên bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
