Đế bánh làm từ bột nhào ngắn cho bánh nướng
Số phiếu: 8
Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 2 chiếc bánh
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 2 chiếc bánh
Bột bánh shortcrust dễ nhào hơn bạn tưởng. Bí quyết là đảm bảo bơ thật lạnh. Khi đó bơ sẽ dễ dàng vụn ra và trộn đều với bột mì và các nguyên liệu khác. Loại bột này rất thích hợp cho các loại bánh nướng hở với nhân ẩm, chẳng hạn như bánh tart thịt, bánh bí ngô, bánh tart kem dừa, v.v. Đây là lớp đế hoàn hảo cho bánh nướng, bánh tart và bánh ngọt. Hơn nữa, bột này có thể được bảo quản trong tủ đông khá lâu, và nếu cần, có thể rã đông, cán mỏng và nướng thành bánh với bất kỳ loại nhân nào. Công thức bột này tạo ra lớp vỏ bánh rất mềm với lớp vỏ hơi giòn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 và 1/4 muỗng canh bột làm bánh
- 2 muỗng canh đường
- 3/4 thìa cà phê muối
- 1 cốc lạnh bơ
- 6 muỗng canh nước lạnh
- 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm trắng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, nước cốt chanh, bánh ngọt vỏ giòn
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô hoặc tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn, cho bột mì, đường và muối vào. Trộn bơ bằng tay hoặc đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt (dấu hiệu cho thấy bơ đã được trộn đều).
- Trộn nước và nước cốt chanh rồi đổ hỗn hợp vào bột. Nhào bột. Chia bột thành 2 phần tròn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi cán. Bạn cũng có thể đông lạnh bột trong tối đa 3 tháng và rã đông trong tủ lạnh trước khi cán.
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
