Bánh bí ngô cổ điển

Số phiếu: 5

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 – 10

Bánh bí ngô truyền thống - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

1 đế bánh quy bơ (công thức kèm theo) cộng thêm 1 đế nữa để trang trí (tùy chọn)
Bột mì để rắc
450 g bí đỏ nghiền
1 và 1/4 cốc kem tươi
2/3 cốc đường
3 quả trứng lớn
1 thìa cà phê bột quế
1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê muối
Đường tinh thể

Đế bánh nướng giòn

2,5 cốc bột mì cao cấp
4 muỗng canh bơ thực vật
2 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê giấm táo
1/2 thìa cà phê muối
170 g bơ lạnh không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô nghiền, bột mì cao cấp, trứng, kem, bánh ngọt vỏ giòn, chiết xuất vani, giấm rượu, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình tròn đường kính 30 cm. Đặt bột vào đáy khuôn tròn đường kính 23-25 cm. Tạo hình tròn và gấp phần bột thừa vào trong. Dùng nĩa chọc đều khắp mặt bột. Làm lạnh đế bánh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
Làm nóng lò nướng đến 170°C.

Phủ giấy bạc lên bột và ấn đậu vào bên trong. Cho bột vào lò nướng và nướng cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 20-25 phút. Bỏ giấy bạc và đậu ra, tiếp tục nướng thêm 10-15 phút nữa. Đặt khay bột lên giá làm nguội cho đến khi nguội hoàn toàn. Đánh tan 1 quả trứng và phết lên mặt bột; rắc đường tinh thể lên trên.

Chuẩn bị phần nhânTrộn nhẹ nhàng hỗn hợp gồm bí đỏ nghiền, kem tươi, đường, 2 quả trứng, quế, nhục đậu khấu, vani và muối. Cho hỗn hợp nhân vào vỏ bánh, phủ lớp vỏ bánh phía trên (nếu dùng) và nướng.

Nướng bánh cho đến khi phần rìa bánh đông lại, khoảng 50 phút đến 1 tiếng. Sau đó, chuyển bánh sang giá làm nguội.

Bạn có thể nấu món này. Bánh bí ngô với gừng và đinh hương.

Đế bánh nướng giònTrong máy xay thực phẩm, cho bột mì, bơ thực vật, đường, giấm táo và muối vào, xay đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bơ và xay tiếp đến khi bột tạo thành những mảnh vụn như cát. Thêm 1/4 cốc nước đá và xay từng đợt cho đến khi bột kết dính lại với nhau. Nếu không đủ nước, thêm 4 muỗng canh nước đá, mỗi lần thêm 1 muỗng canh.

Chia bột thành các phần đều nhau và đặt lên một tấm màng bọc thực phẩm. Vo bột thành hình tròn. Bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm; hoặc có thể làm trước và đông lạnh trong tối đa 2 tháng.