Bánh quiche nhỏ với thịt băm

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 cái.

Dùng vỏ bánh tart giòn, hỗn hợp gồm thịt băm, phô mai Manchego, khoai tây và trứng để tạo nên món quiche trứng cá nhân của Marcela Valladolid. Món ăn này rất thích hợp làm món khai vị trong bữa ăn ngày lễ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp nền bằng cát:

1,5 cốc bột mì cao cấp
1/4 thìa cà phê muối
8 muỗng canh bơ không muối, cắt khối nhỏ, để lạnh
5 muỗng canh nước lạnh

Nhân bánh:

170g thịt lợn băm nhỏ với gia vị yêu thích của bạn (chiên cho đến khi giòn)
4 quả trứng
1/2 cốc kem chua
1 cốc phô mai Manchego, Thụy Sĩ hoặc Pecorino Romano bào vụn
1/2 chén khoai tây (luộc chín mềm, để nguội rồi cắt thành khối vuông)
1/4 cốc sữa
Muối và tiêu đen xay tươi
Phụ kiện bổ sung: 6 khuôn bánh tart nhỏ (đường kính 10 cm) có đáy tháo rời.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, thịt lợn băm, trứng, kem chua, Phô mai Manchego, khoai tây, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Phết bơ vào 6 khuôn bánh tart nhỏ có đáy rời (đường kính 10cm) và đặt lên khay nướng.
Cho bột mì và muối vào tô của máy xay thực phẩm và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Thêm bơ lạnh và xay tiếp cho đến khi tạo thành vụn bánh mì thô. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ thêm 5 muỗng canh nước cho đến khi hỗn hợp tạo thành bột nhào. Thêm từng 1 muỗng canh nước một nếu bột quá khô.

Chia bột thành 6 phần bằng nhau và ấn chúng xuống đáy và thành khuôn bánh tart đã chuẩn bị. Cho vào tủ lạnh trong 15 phút.
Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Lót khuôn bánh quy bơ bằng giấy bạc và đổ đầy khuôn bằng các viên bi sứ nướng (hoặc đậu Hà Lan hoặc đậu khô). Nướng trong 15 phút. Để nguội hoàn toàn (có thể làm trước một ngày).
Trộn thịt băm đã chiên với các nguyên liệu còn lại: Phô mai ManchegoNguyên liệu gồm khoai tây, trứng, kem chua và sữa. Chia đều phần nhân vào các khuôn bánh tart đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi nhân nở phồng và chín hẳn, hoặc khi dùng dao xiên vào giữa bánh thấy dao sạch, khoảng 45 phút. Để nguội một chút. Dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

Lời khuyên về ẩm thực: Công thức này có thể dùng để làm một chiếc quiche trong khuôn đường kính 23cm hoặc đĩa nướng bánh bằng thủy tinh.

Thể loại: