Mực chiên giòn

Số phiếu: 6

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Mực chiên giòn là món khai vị ngon miệng và nhanh chóng, rất thích hợp cho các bữa tiệc khi dùng kèm với nước chấm. Bạn có thể dùng cả thân mực, cắt khoanh, hoặc chỉ dùng xúc tu, tẩm ướp hỗn hợp bột mì, rau mùi tây và gia vị. Chiên mực chỉ mất một phút, và mực sẽ chín mềm bên trong, vàng giòn bên ngoài. Sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ dầu khi chiên để duy trì nhiệt độ thích hợp cho món mực hoàn hảo. Dùng kèm với sốt marinara hoặc nước sốt tuyệt vời của Giada De Laurentiis, công thức cũng được đính kèm bên dưới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mực

450 g mực đã làm sạch, bao gồm cả xúc tu, cắt thân mực thành từng khoanh dày 0,5-1 cm.
2 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng canh rau mùi tây khô
2 quả chanh, cắt thành miếng
1 cốc sốt cà chua nguyên chất (xem công thức bên dưới), hoặc sốt cà chua đóng hộp đã hâm nóng. sốt marinara
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu

Sốt cà chua đơn giản

0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 cọng cần tây, thái nhỏ
1 củ cà rốt, thái nhỏ
2 lon cà chua nghiền đóng hộp (900g/lon)
2 lá nguyệt quế khô
4 muỗng canh bơ không muối, tùy chọn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mực, sốt cà chua, cà chua xay nhuyễn, lá nguyệt quế, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc chảo lớn, đáy dày, cho dầu ăn vào sao cho dầu ngập khoảng 7 cm. Đun nóng dầu trên lửa vừa cho đến khi đạt 175°C (350°F) khi dùng nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, rau mùi tây, muối và tiêu đen. Chia mực thành từng mẻ nhỏ, lăn mực trong hỗn hợp bột cho đến khi được phủ kín. Cẩn thận thả mực vào dầu nóng và chiên cho đến khi giòn và có màu vàng nhạt, khoảng 1 phút mỗi mẻ. Dùng kẹp hoặc muỗng thủng vớt mực đã chiên ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.
Cho mực chiên và các miếng chanh lên đĩa sạch. Rắc thêm muối. Dùng kèm với sốt marinara.

Sốt cà chua đơn giản

Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào đến khi mềm, khoảng 5-10 phút. Thêm cần tây và cà rốt, nêm muối và tiêu. Nấu đến khi tất cả các loại rau củ chín mềm, khoảng 5-10 phút. Thêm cà chua và lá nguyệt quế, đun nhỏ lửa trong 1 giờ hoặc cho đến khi nước sốt sánh lại. Vớt lá nguyệt quế ra và nếm thử nước sốt. Nếu vẫn còn chua, thêm bơ không muối, mỗi lần thêm 1 muỗng canh.

Đổ 0,5 cốc sốt cà chua vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi mịn. Xay phần sốt còn lại theo cách tương tự. Nếu bạn không dùng hết sốt cùng một lúc, hãy để nguội hoàn toàn rồi chia vào các túi đông lạnh thành từng phần nhỏ khoảng 1-2 muỗng canh. Có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh tối đa 6 tháng..
Ra6 muỗng canh

Thể loại:

công thức / Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai / Chiên ngập dầu / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị cá / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự