Hoa bí ngòi chiên nhồi phô mai

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 175, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 4 G., carbohydrate 11 G., sợi 0 G., cholesterol 11 mg, natri 175 mg, đường 0 G.

Những bông hoa bí ngòi non nhồi nhân phô mai rồi chiên sơ qua trong bột cho đến khi giòn và vàng nâu là một món ăn mùa hè tuyệt vời theo phong cách Ý. Đối với phần nhân, hãy cố gắng tìm mua phô mai ricotta nguyên kem chất lượng cao tại cửa hàng tạp hóa Ý địa phương.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

12 bông hoa bí ngòi lớn
3/4 cốc phô mai ricotta tươi nguyên kem
1/4 muỗng canh phô mai mozzarella bào (khoảng 30 gr)
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê vỏ chanh
Dầu thực vật, dùng để chiên
1 và 1/4 cốc bột mì
1/4 thìa cà phê bột nở
1,5 cốc nước soda lạnh
Sốt Marinarađể nộp hồ sơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Phô mai Parmesan, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, vỏ chanh, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị các bông bí ngòi để làm nhân bằng cách cẩn thận tách các cánh hoa và loại bỏ nhị hoa. Để riêng các bông bí ngòi.
Đổ đầy:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều phô mai ricotta, mozzarella, Parmesan, húng quế, vỏ chanh bào và 1/2 muỗng cà phê muối. Cho hỗn hợp vào túi nhựa có khóa kéo và cắt một góc nhỏ.

Mở các cánh hoa ra và bơm khoảng 1 muỗng canh nhân vào bên trong (không bơm quá đầy). Vặn nhẹ hai đầu cánh hoa để niêm phong nhân bên trong. Lặp lại với các bông hoa và phần nhân còn lại.
Trong một chảo chống dính lớn, cho khoảng 2,5 cm dầu thực vật và đun nóng đến 170°C (350°F). Nếu bạn không có nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên, hãy thả một miếng bánh mì vào dầu; nếu nó kêu xèo xèo và chuyển sang màu nâu sau vài giây, dầu đã nóng. Lót chảo bằng giấy thấm dầu.
Bột:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và 0,5 muỗng cà phê muối. Thêm nước soda cho đến khi hỗn hợp mịn.
Khi dầu nóng, nhúng từng bông cải xanh vào bột, để phần bột thừa chảy ngược lại vào bát. Cho các bông cải xanh vào chảo, chú ý không để quá nhiều bông cùng lúc. Chiên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 2-3 phút mỗi mặt.
Dùng muỗng thủng vớt hoa đã nhồi ra khay nướng có lót giấy nến để ráo bớt mỡ, rồi chiên tiếp phần hoa còn lại theo cách tương tự. Dùng nóng với nước sốt marinara để chấm.

Ghi chú

Nếu bạn mua phô mai ricotta ở siêu thị, hãy thêm 1-2 muỗng canh nữa, cho vào rây có lót vải mỏng, rồi cho vào tủ lạnh vài tiếng để loại bỏ phần nước thừa.