bắp bào sợi kiểu Mexico

Số phiếu: 2

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Số lượng: 1/2 cốc muối chipotle

Một trong những món ăn đường phố phổ biến và được yêu thích nhất ở Mexico là bắp nướng. Bắp được nướng nguyên cây, phết sốt mayonnaise, rắc phô mai bào và ớt lên trên. Mùi thơm của bắp nướng trên lửa thật khó tả. Bạn cũng có thể chế biến món này theo cách riêng, nhưng tách hạt ra, tạo nên món ăn kèm tuyệt vời cho các món thịt hoặc nhân bánh taco. Tách hạt bắp nướng và trộn với sốt mayonnaise, vỏ chanh bào, rau mùi và phô mai cotija, loại phô mai có vị mặn kết hợp hoàn hảo với bắp. Rắc thêm muối cay đặc biệt lên trên và thưởng thức hương vị đậm đà của bắp Mexico.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Muối và tiêu Chipotle

5 muỗng canh bột ớt chipotle (ớt jalapeno hun khói)
3 muỗng canh muối hạt

Ngô

6 bắp ngô
Nửa củ hành tây đỏ, thái nhỏ
1 muỗng canh dầu thực vật
3/4 chén phô mai cotija vụn
3/4 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ
Vỏ của 2 quả chanh xanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt chipotle, ngô, hành tây đỏ, Phô mai Cotija, sốt mayonnaise, rau mùi, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Muối và tiêu Chipotle: Trộn bột ớt chipotle với muối và bảo quản trong hộp kín.
Ngô: Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa lớn. Cho bắp vào nướng đều các mặt, thỉnh thoảng trở mặt, trong 12 đến 15 phút, cho đến khi hơi cháy xém. Khi bắp nguội bớt, tách hạt ra khỏi lõi. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa và xào hành tây trong 5 phút, cho đến khi trong suốt. Cho hạt bắp vào và làm nóng. Trộn đều 1/2 chén phô mai, sốt mayonnaise, rau mùi và vỏ chanh bào. Rắc 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê muối chipotle và 1/4 chén phô mai Cotija còn lại. Thêm muối nếu muốn.

Ghi chú

Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn vắt thêm một ít nước cốt chanh lên trên bắp.

Tác giả của công thức - Chris Santos là một đầu bếp kiêm chủ sở hữu nhà hàng The Stanton Social ở khu Lower East Side của thành phố New York.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Đi chơi picnic / Salad / Salad nóng / Salad rau củ / Ẩm thực Mexico

Bộ sưu tập công thức nấu ăn