Bánh tart nhỏ xinh với mousse sô cô la.
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 25 phút cộng thêm thời gian đông kết
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích sô cô la và những tâm hồn lãng mạn. Mousse sô cô la trắng trong những chiếc cốc sô cô la hình hoa tulip trông và nghe có vẻ vô cùng tinh tế. Bạn có thể gây bất ngờ cho khách của mình với cách trình bày độc đáo này hoặc lưu lại công thức này cho một bữa tối lãng mạn hoặc món quà đặc biệt vào ngày Valentine.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Mousse sô cô la trắng
- 225 g sô cô la trắng, cắt thành từng miếng.
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 1 và 1/4 cốc sữa
- 3 lòng đỏ trứng lớn
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh bột bắp
- 2 thìa cà phê gelatin dạng bột, hòa tan trong 3 thìa canh nước lạnh.
- 1 cốc kem tươi (30-35%)
Bánh tart sô cô la
- 115 g sô cô la đen, cắt thành từng miếng.
- Quả mâm xôi hoặc vụn sô cô la để trang trí.
- Ngoài ra8-10 quả bóng bay nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem, sữa, sô cô la trắng, sô cô la đen, gelatin
Nấu món ăn theo công thức:
- Mousse sô cô la trắngCho sô cô la trắng và bơ vào một tô cỡ vừa, rồi đặt rây lọc lên trên. Đun sữa cho đến khi sôi nhẹ. Trong một tô khác, đánh đều lòng đỏ trứng, đường và bột bắp.
- Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy đều trong khi đổ. Đổ hỗn hợp trở lại nồi và, vừa khuấy vừa đun trên lửa vừa cho đến khi đạt được độ sánh mịn, bóng mượt, khoảng 4 phút, sau đó cho gelatin vào. Lọc hỗn hợp qua rây và khuấy cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy. Để hỗn hợp sô cô la nguội đến nhiệt độ phòng.
Ra3 muỗng canh - Đánh bông kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó trộn đều vào hỗn hợp sô cô la. Cho mousse vào tủ lạnh cho đến khi hơi đông lại nhưng vẫn mềm, khoảng 1 tiếng rưỡi.
- Bánh tart sô cô laBơm căng và buộc chặt các quả bóng bay. Lau sạch chúng bằng khăn ẩm và để khô. Chuẩn bị một khay lót giấy nến. Đun chảy sô cô la trong một tô kim loại đặt trên nồi nước sôi liu riu, khuấy nhẹ nhàng. Nhấc sô cô la ra khỏi nồi đun cách thủy.
Nhúng các viên bột vào sô cô la theo góc nghiêng, sau đó nhấc lên và xoay chúng, lặp lại vài lần cho đến khi chúng tạo thành hình hoa tulip. Lắc bỏ phần sô cô la thừa và đặt các viên bột lên khay lót giấy nến. Để các viên bột ở nơi mát mẻ cho đến khi sô cô la đông lại. - Dùng kim châm thủng các viên sô cô la và để không khí thoát ra từ từ. Lấy các viên sô cô la ra khỏi cốc và bỏ đi. Dùng túi bắt kem, đổ mousse vào cốc sô cô la và trang trí mặt trên bằng quả mâm xôi và/hoặc vụn sô cô la. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
