Canapés với mousse cá hồi
Số phiếu: 12
Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 món khai vị
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 món khai vị
Mousse cá hồi hun khói tinh tế được làm từ kem tươi đánh bông, gelatin, vỏ chanh bào, nụ bạch hoa và thì là. Mousse này có thể dùng để trang trí lát dưa chuột, bánh mì que hoặc bánh quy giòn, hoặc dùng làm nhân bánh tart nhỏ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 90 g cá hồi hun khói băm nhỏ
- 48 miếng bánh quy giòn không đường, hoặc bánh mì giòn, hoặc lát bánh mì baguette, hoặc lát dưa chuột.
- 1 và 1/4 cốc (310 ml) kem 35%
- 1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
- 1 thìa cà phê gelatin ăn được
- 1 muỗng canh thì là tươi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê nụ bạch hoa băm nhỏ
- Một ít tương ớt
- Thì là tươi thái nhỏ hoặc vỏ chanh bào mịn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, kem, thì là, nụ bạch hoa, vỏ chanh, bánh mì trắng, dưa chuột, bánh mì baguette, gelatin
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi nhỏ hoặc bát thủy tinh, kết hợp 1/4 cốc (60 ml) kem tươi và vỏ chanh bào; khuấy đều. gelatinĐể yên trong 5 phút cho gelatin mềm ra. Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ và đợi cho đến khi gelatin tan hết, hoặc có thể cho gelatin vào lò vi sóng ở lửa nhỏ. Nhấc khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Trộn cá hồi, thì là, nụ bạch hoaTrộn đều hỗn hợp tương ớt và gelatin. Trong một bát đã được làm lạnh, đánh bông phần kem tươi còn lại cho đến khi bông cứng. Thêm một phần tư hỗn hợp và trộn đều. Thêm phần kem tươi đã đánh bông còn lại và trộn nhẹ nhàng cho đến khi mịn. Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 1-2 giờ.
- Dùng túi bắt kem có đầu hình sao hoặc thìa, múc mousse đã làm lạnh lên trên bánh mì nướng giòn hoặc lát dưa chuột. Rắc thì là hoặc vỏ chanh bào lên trên các món ăn nhẹ.
Thể loại:
Công thức tương tự
