Bánh tart kem sô cô la của Jamie Oliver

Số phiếu: 15

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 giỏ

Công thức chi tiết làm bánh tart kem sô cô la của Jamie Oliver.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

150 g miếng bột ngàn lớp
1 lòng đỏ trứng
2 muỗng canh đường siêu mịn
Một chút gia vị tổng hợp
Một vài nhúm bột quế
Vỏ của 1 quả cam

Đối với kem sô cô la:

160 ml kem tươi
2 muỗng canh gạt ngang đường siêu mịn
Một nhúm muối rất nhỏ
55 g bơ mềm
225g sô cô la chất lượng tốt, bẻ thành từng miếng nhỏ.
50 ml sữa
Bột cacao để rắc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, kem, trứng, bánh ngàn lớp, kem, sôcôla, tiêu, quế, Vỏ cam, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Rắc bột lên mặt phẳng làm việc và cán bột thành hình chữ nhật lớn hơn một chút so với tờ giấy nướng (21 x 28 cm). Phết lòng đỏ trứng lên hình chữ nhật vừa cán và rắc đường (rắc bột tiêu Jamaica và quế thật mỏng). Cuộn chặt bột thành hình trụ. Dùng dao cắt cuộn bột thành từng miếng dày 2,5 cm. Để riêng 8 miếng, và đông lạnh phần còn lại để dành cho những lúc cần.

Đặt tất cả các miếng bột đã cán mỏng xuống, mặt cán úp xuống, và làm phẳng chúng một chút. Rắc bột mì lên bề mặt và cán mỏng từng miếng thành hình tròn mỏng (khoảng bằng kích thước đĩa lót tách trà). Ngay cả tôi cũng không có khuôn phù hợp ở nhà, vì vậy tôi chỉ đơn giản là thoa dầu ăn và rắc bột mì lên miệng của 8 chiếc ly thủy tinh.
Sau đó, tôi đặt một miếng bột hình tròn vào đáy mỗi chiếc ly và tạo các nếp gấp bằng cách ấn bột xung quanh miếng bột.

Xếp các ly thủy tinh lên khay nướng, mặt có bột hướng lên trên, và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 200°C (400°F) cho đến khi giòn và vàng, khoảng 15 phút. Lấy khay nướng ra khỏi lò và, khi bánh tart còn nóng, dùng khăn giấy nhà bếp ấn nhẹ vào phần đáy hơi phồng lên của bánh cho đến khi chúng phẳng. Để nguội và cẩn thận lấy bánh tart ra khỏi ly.

Đổ hỗn hợp sô cô la vào bên trong các bánh tart nhỏ.Đổ kem tươi vào nồi, thêm đường và một chút muối, rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, nhấc nồi ra khỏi bếp và cho bơ cùng sô cô la vào. Khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội bớt, từ từ cho sữa lạnh vào và khuấy đều cho đến khi mịn và bóng.

Đôi khi hỗn hợp trông có vẻ bị tách lớp. Để hỗn hợp nguội thêm một chút và khuấy đều với một ít sữa lạnh cho đến khi mịn. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị. Lắc nhẹ để đảm bảo lớp hỗn hợp đều và để nguội trong khoảng 1-2 giờ đến nhiệt độ phòng. Rắc bột cacao lên trên. Điều quan trọng là vỏ bánh phải giòn và xốp, còn phần nhân phải mịn như bơ.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Kem, nước sốt, mousse, sữa chua / Ẩm thực Bồ Đào Nha

Công thức tương tự