Bánh cupcake nhung đỏ ma cà rồng

Số phiếu: 6

Cách làm bánh cupcake ma cà rồng nhung đỏ

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Những chiếc bánh cupcake trông như bị Bá tước Dracula cắn vào này thật rùng rợn. Nhưng thực tế, đó chỉ là mứt mâm xôi thơm ngon, và nếu bạn cắn vào những chiếc bánh này, bạn sẽ khám phá thêm nhiều lớp nhân ngọt ngào, chảy nước ở giữa. Một món ăn theo chủ đề hoàn hảo cho Halloween hoặc vũ hội ma cà rồng. Nướng bánh cupcake nhung đỏ, đổ sô cô la và mứt màu sắc tươi sáng vào giữa, rồi phủ lên trên lớp kem phô mai trắng muốt thơm ngon, tạo nên hiệu ứng "máu" đỏ rực rỡ. Để đổ mứt vào "miếng bánh", nhúng đầu ống vào mứt, dùng ngón tay bóp chặt đầu còn lại và đổ mứt vào các lỗ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1 và 3/4 muỗng canh bột làm bánh
1 cốc đường cát
1/4 cốc bột ca cao
3/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
0,5 muỗng canh sữa chua
0,5 cốc dầu thực vật
0,5 cốc kem chua
1 muỗng canh màu thực phẩm đỏ + một giọt màu thực phẩm cho phần nhân.
2 thìa cà phê giấm táo
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 thanh (90 g) sô cô la đen
1 thìa cà phê dầu dừa
1 cốc mứt mâm xôi
Thiết bị đặc biệt: một túi bắt kem có đầu tròn lớn và một ống hút

Kem phô mai phủ bánh

250 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
6 muỗng canh (90 g) bơ, cắt hạt lựu, ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường bột
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem phô mai, đường bột, chiết xuất vani, dầu dừa, sữa chua, kem chua, giấm táo, sô cô la đen, ca cao, mứt mâm xôi, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại có 12 ngăn bằng giấy.
Bánh cupcakeTrong một tô lớn, rây bột mì, đường, bột ca cao, bột nở và muối. Trong một tô lớn khác, đánh đều bơ sữa, dầu thực vật, kem chua, màu thực phẩm, giấm, vani và trứng.

Cho hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ bột vào khuôn cupcake. Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh cupcake rút ra có dính một vài vụn bánh ẩm, khoảng 16-18 phút. Lấy bánh cupcake ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Trong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, cho sô cô la và dầu dừa vào, đun nóng cho đến khi sô cô la tan chảy, khoảng 1 phút. Khuấy đều, sau đó cho vào lò vi sóng thêm 15 giây nữa cho đến khi hỗn hợp mịn.
Dùng dao nhỏ, sắc, khoét bỏ phần giữa của mỗi chiếc bánh cupcake, để lại một lớp vỏ dày khoảng 0,5 cm (1/4 inch) mà không cắt xuyên qua đáy. (Ăn phần vụn bánh.) Phết sô cô la tan chảy vào các lỗ hổng và cho vào tủ đông cho đến khi sô cô la đông lại, khoảng 15 phút.
Trong một tô nhỏ, trộn mứt, 1 giọt màu thực phẩm đỏ và 1 thìa canh nước cho đến khi hỗn hợp mịn. Múc 1 thìa canh mứt vào phần lõm của mỗi chiếc bánh cupcake.
Kem phô mai phủ bánhTrong khi đó, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai trong một tô lớn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Từ từ cho bơ vào và đánh đều. Thêm đường bột và vani rồi đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 1 phút. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có đầu tròn lớn. Bắt kem lên trên mặt bánh cupcake để che phần mứt.
Dùng ống hút, chọc hai lỗ trên lớp kem phủ để trông giống vết cắn của ma cà rồng, nhớ chỉ chọc vào phần bánh chứ không phải phần nhân. Đổ phần mứt còn lại vào các lỗ đó để trông giống máu.