Bánh cupcake nhung xanh

Số phiếu: 3

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 406, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 3 G., carbohydrate 39 G., sợi 1 G., cholesterol 58 mg, natri 180 mg, đường 30 G.

Những chiếc bánh cupcake màu xanh lá cây đáng yêu này sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa tiệc Ngày Thánh Patrick của bạn hoặc bất kỳ sự kiện theo chủ đề nào khác. Những chiếc bánh cupcake sô cô la với lớp kem sô cô la trắng này không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng. Để tạo vẻ ngoài đồng nhất, hãy thử sử dụng giấy lót bánh cupcake màu xanh lá cây và rắc các loại hạt trang trí với nhiều sắc thái xanh lá cây khác nhau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1 cốc bột mì làm bánh (không phải loại tự nở)
2 muỗng canh bột ca cao
0,5 thìa cà phê bột soda
1/4 thìa cà phê muối
3/4 cốc đường
0,5 cốc sữa
0,5 cốc dầu thực vật
1 quả trứng lớn
1 muỗng canh giấm trắng chưng cất
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê màu thực phẩm dạng gel màu xanh lá cây

Lớp men

60 g sô cô la trắng, thái nhỏ
Lòng trắng của 3 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng.
3/4 cốc đường
1/4 thìa cà phê muối
Một nhúm bột kem tartar
220 g bơ không muối, cắt thành từng miếng, ở nhiệt độ phòng.
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Rắc các hạt trang trí màu xanh lá cây với nhiều hình dạng và sắc thái khác nhau.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, chiết xuất vani, ca cao, sô cô la trắng, sữa, trứng, kem tartar

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại có 12 ngăn bằng giấy.
Nướng bánh cupcake:

Rây bột mì, bột cacao, bột nở và muối vào một tô lớn. Trong một tô lớn khác, trộn đều đường, sữa, dầu thực vật, trứng, giấm và chiết xuất vani. Trộn hai hỗn hợp lại với nhau và nhào cho đến khi mịn. Thêm màu thực phẩm xanh và trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng ba phần tư khuôn. Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 15 phút. Để bánh nguội bớt trong khuôn, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ.:

Cho sô cô la trắng vào một bát nhỏ chịu nhiệt đặt trên một nồi nước đang sôi liu riu (đáy bát không được chạm vào nước). Đun nóng, khuấy đều, cho đến khi sô cô la tan chảy. Nhấc bát ra khỏi bếp và để sô cô la nguội bớt. Giữ nguyên nồi nước.
Trong một tô chịu nhiệt lớn đặt trên nồi nước sôi liu riu (đáy tô không được chạm vào nước), đánh đều lòng trắng trứng, đường, muối và kem tartar. Đun nóng, khuấy đều, cho đến khi đường tan hết và đạt đến 130°F (54°C) trên nhiệt kế đo kẹo, khoảng 3 đến 5 phút. Nhấc tô ra khỏi bếp; đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 1 đến 2 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống trung bình và đánh tiếp cho đến khi tô nguội, thêm 1 đến 2 phút nữa.
Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao và tiếp tục đánh, thêm bơ từng miếng một cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Kem phủ có thể bị tách nước, nhưng hãy tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Thêm sô cô la trắng đã đun chảy và chiết xuất vani và tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Cho kem phủ vào túi nhựa có khóa kéo và cắt một góc. Dùng túi bắt kem để trang trí kem lên bánh cupcake và rắc thêm vụn kẹo màu xanh lá cây lên trên.