Ớt xanh với thịt lợn

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Ớt không chỉ là nguyên liệu điển hình trong ẩm thực Mexico và Tex-Mex, mà còn là một món ăn đậm đà, thịnh soạn được chế biến từ loại ớt cay nồng này. Món chili thường được nấu với thịt, cùng với các loại rau khác tùy thuộc vào hương vị của món ăn. Món chili xanh, ngoài ớt jalapeño xanh, còn có cà chua bi xanh thay cho cà chua và rất nhiều rau mùi thơm. Đối với phần thịt, nên dùng thịt vai heo. Loại thịt này lý tưởng cho việc ninh lâu và sẽ trở nên mềm, tan ra trong miệng khi nấu xong. Chính là lựa chọn hoàn hảo cho món chili truyền thống có thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 kg thịt vai lợn không xương, cắt thành từng miếng vuông 2,5 cm.
2 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
450 g quả lý chua đen, gọt vỏ, rửa sạch và cắt đôi.
3 quả ớt jalapeño, bỏ cuống, bỏ hạt và bổ đôi.
2 tép tỏi
4 muỗng canh dầu hạt cải
5 cốc nước dùng gà
1 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ
10 bánh tortilla làm từ bột mì, đã được làm ấm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả anh đào đất, ớt jalapeno, thịt lợn, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trong một tô lớn, trộn hành tây, cà chua xanh, ớt jalapeño và tỏi với 1 muỗng canh dầu ô liu rồi trải đều lên khay nướng. Nướng cho đến khi rau củ mềm và cháy cạnh, khoảng 20-30 phút, đảo đều hai lần ở giữa thời gian nướng.

Trong khi đó, đun nóng dầu thực vật trong một nồi lớn trên lửa vừa. Chiên thịt lợn từng mẻ cho đến khi vàng nâu. Sau đó, cho thịt lợn đã chiên vào nồi và đổ nước dùng gà vào. Thêm rau củ đã nướng, đậy nắp nồi và cho vào lò nướng. Nướng cho đến khi thịt lợn rất mềm, khoảng 1 giờ 30 phút.
Trong khi thịt lợn đang nướng, cho rau mùi vào máy xay thực phẩm. Thêm 2 muỗng canh nước và xay nhuyễn. Lấy thịt lợn ra khỏi lò và trộn đều với hỗn hợp rau mùi đã xay nhuyễn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng kèm với bánh tortilla bột mì ấm.

Công thức Ớt xanh (không có đậu) với sốt cà chua xanh.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp đặc và món hầm / / Ẩm thực Mexico / Tex-Mex / Bobby Flay

Công thức tương tự