Bánh há cảo nhân thịt lợn và nấm, hấp.

Số phiếu: 2

Cách nấu món há cảo hấp nhân thịt heo và nấm (Shumai).

Ảnh món ăn: Eric Wolfinger

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 - 14 chiếc bánh bao

Bánh há cảo hấp nhân thịt heo và nấm - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Phần nhân bánh:

1 miếng gừng (4 cm)
5 nấm shiitake
1 củ hành lá, cắt thành khoanh mỏng.
120 g thịt lợn băm
1 muỗng canh nước tương ít muối
1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
1 thìa cà phê dầu mè đen
2 thìa cà phê tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây
Muối biển và tiêu xay tươi

Đối với bánh bao:

12 - 14 miếng bột hoành thánh
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Quả kỷ tử khô (quả sói) hoặc đậu Hà Lan và cà rốt đông lạnh, dùng để trang trí (tùy chọn)
Dầu thực vật, dùng để bôi trơn

Về phần nước sốt:

1 muỗng canh tương ớt châu Á (Sambal oelek)
2 muỗng canh nước tương nhạt ít muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ gừng, nấm shiitake, hành lá, thịt lợn băm, nước tương, rượu gạo, tinh bột, bột hoành thánh, trứng, quả kỷ tử, đậu Hà Lan, cà rốt, sambal olek

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần nhân: Dùng thìa canh gọt vỏ gừng, sau đó bào nhỏ bằng dụng cụ bào mịn cho đến khi được khoảng 1 thìa canh. Làm sạch nấm và thái nhỏ.

Trong một tô lớn, cho gừng, nấm, hành lá, thịt lợn xay, nước tương, rượu gạo, dầu mè và tinh bột bắp vào. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều bằng tay.

Cách làm bánh bao: Phủ các tấm bột bằng khăn giấy ẩm để tránh bột bị khô. Lấy một tấm bột và phết một ít trứng đánh tan lên trên.

Đặt ngón cái và ngón trỏ lại với nhau tạo thành một vòng tròn; đặt một miếng bột lên trên và tạo một vết lõm bằng ngón tay của bàn tay kia. Cho 2 thìa cà phê nhân vào bên trong, sau đó ấn xuống bằng mặt sau của thìa.