Gỏi đu đủ xanh với tôm và thịt heo

Nguyên liệu cho công thức này:

Xa lát:

• 1 quả đu đủ xanh, gọt vỏ và thái lát mỏng (khoảng 170 g)
• 200 g thịt ba chỉ heo luộc thái mỏng
• 200 g tôm sú cỡ vừa, đã bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và chẻ đôi theo chiều dọc.
• 5 lá bạc hà tươi thái mỏng
• 5 lá húng quế tươi thái mỏng
• 5 lá tía tô tươi thái mỏng (lá tía tô Nhật Bản).
• 5 lá rau mùi tươi thái mỏng
• 1 muỗng canh hành tím phi kiểu Á
• 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê tỏi chiên giòn
• 1 quả ớt, thái lát tròn

Nước chấm cá:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh giấm ăn
• 2 muỗng canh đường
• 110 ml hoặc 1/2 cốc nước
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi