Món Chili thịt heo và polenta kiểu Ý
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6
Công thức món ớt hầm với thịt lợn xay, bột ngô và các loại thảo mộc Ý.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 quả ớt chuông đỏ lớn
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 230 g xúc xích hun khói cay hoặc 150 g salami khô, băm nhỏ
- 120 g thịt giăm bông thái hạt lựu
- 450 g thịt lợn băm
- 2 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt chuông có độ cay vừa phải hoặc 2 quả ớt đỏ tươi rất cay, bỏ hạt và băm nhỏ.
- 1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
- 1 nhánh oregano tươi, băm nhỏ
- 0,25 cốc tương cà chua
- 0,5 cốc rượu vang đỏ khô
- 4-5 cốc nước dùng gà
- 1 cốc sữa tươi nguyên kem
- 1 muỗng canh bột ngô thức ăn nhanh
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 1 cốc phô mai Pecorino bào vụn, thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
- Muối và tiêu đen xay tươi
- Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, xúc xích, xúc xích salami, giăm bông, thịt lợn băm, cỏ xạ hương, hạt thì là, tỏi, ớt jalapeno, ớt, hành tây, rau oregano, tương cà chua, rượu vang đỏ, sữa, bột ngô, Phô mai Pecorino Romano, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Nướng ớt chuông trên bếp ga, xoay ớt bằng kẹp cho đến khi vỏ cháy đen. Cho ớt vào bát, đậy nắp và để nguội. Bóc vỏ và bỏ hạt, sau đó thái nhỏ.
- Đun nóng dầu ô liu trong nồi gang hoặc nồi đáy dày khác trên lửa vừa lớn. Cho xúc xích và giăm bông vào xào cho đến khi chín vàng. Thêm thịt lợn xay, cỏ xạ hương, hạt thì là, tỏi, ớt, hành tây, kinh giới ngọt và ớt chuông đỏ nướng vào, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Sau đó cho tương cà chua vào và đun nhỏ lửa thêm một phút nữa. Cho rượu vang vào và đun sôi nhẹ, khuấy đều bằng thìa gỗ. Thêm 2-3 chén nước dùng gà, đun sôi nhẹ và đun nhỏ lửa trong vài phút để các hương vị hòa quyện.
- Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi 2 cốc nước dùng gà và sữa. Cho bột ngô vào và nấu, khuấy đều, trong 2-3 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho bơ vào, sau đó cho phô mai vào, khuấy cho đến khi tan chảy. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Múc cháo ngô ra bát sâu lòng. Đặt ớt vào giữa và rắc phô mai lên trên. Trang trí với rau mùi tây.
- Ghi chú của đầu bếp: Món chili này có thể làm trước và bảo quản trong tủ đông, đậy kín. Hâm nóng lại ở lửa vừa và dùng kèm với polenta.
Thể loại:
Công thức tương tự
