Ớt hầm thịt lợn và bí ngô

Số phiếu: 1

Cách làm món Chili với thịt lợn và bí ngô

Ảnh món ăn: Andrew McCall

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Ớt Chipotle trong nước sốt adobo tạo thêm hương vị khói cho món ăn thịnh soạn này. Món chili được làm từ thịt vai heo mềm, bí đỏ nghiền nhuyễn và các loại thảo mộc tươi, ăn kèm với nước sốt kem chua bí đỏ thanh mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 kg thịt vai lợn, cắt thành khối vuông 1,5 cm.
1 lon (430 g) bí đỏ nghiền (khoảng 1 và 3/4 cốc)
2-3 quả ớt chipotle (ớt jalapeño hun khói) băm nhỏ trong nước sốt adobo
1 quả ớt poblano, thái nhỏ (bỏ hạt)
1 chai (340 ml) bia đen
Muối hạt
3 thìa cà phê lá oregano khô
1/2 cốc kem chua
1/4 cốc dầu thực vật
2 quả cà chua cỡ vừa, thái nhỏ
2 củ hành trắng cỡ vừa, thái hạt lựu
1/4 cốc bột ớt (gia vị ớt), cộng thêm một ít để rắc lên trên
4 tép tỏi băm nhỏ
1 bó cải bẹ xanh (bỏ cuống và thái nhỏ lá)
Các lát chanh, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Ớt chipotle trong sốt adobo, thịt lợn, bí ngô nghiền, bia đen, kem chua, rau oregano, cà chua, hành tây, tỏi, gia vị ớt, chanh xanh, lá cải mù tạt, ớt ancho

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi lớn, cho thịt lợn, bia, 3 cốc nước và 2 thìa cà phê muối vào. Đun sôi trên lửa vừa, hớt bọt. Thêm ớt chipotle và 1,5 thìa cà phê oregano, đậy nắp và ninh khoảng 30 phút.

Trong một cái bát, trộn 3 muỗng canh bí đỏ nghiền, kem chua và muối cho vừa ăn, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Cho cà chua, ớt poblano, hành tây và 2 muỗng cà phê muối vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Thêm 1,5 muỗng cà phê oregano còn lại, bột ớt và tỏi, nấu trong 5 phút. Thêm phần bí còn lại và nấu thêm 5 phút nữa.
Cho hỗn hợp cà chua vào thịt lợn và ninh cho đến khi mềm, khoảng 30 phút. Thêm các loại rau thơm và nấu thêm 10 phút nữa. Nêm nếm muối cho vừa ăn.

Chia đều món chili vào các bát sâu, rưới nước sốt kem chua bí ngô lên trên, rồi rắc thêm bột ớt. Dùng kèm với chanh cắt miếng.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp đặc và món hầm / / Các món ăn từ bí ngô / Các món chính từ bí ngô / Ẩm thực Mexico / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự