Bánh phô mai nhiều màu

Số phiếu: 9

Thời gian: 11 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Chiếc bánh phô mai này, với màu sắc yêu nước của quốc kỳ, chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong lễ kỷ niệm ngày Quốc khánh của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng các màu thực phẩm khác để phù hợp với chủ đề bữa tiệc. Cách làm dễ hơn bạn nghĩ đấy. Chia phần kem phô mai thành các phần có màu sắc mong muốn, tô màu và dùng thìa múc từng phần lên trên lớp đế bánh đã được chuẩn bị sẵn bằng vụn bánh quy graham. Tất cả những gì bạn cần là một que xiên gỗ và trí tưởng tượng của mình. Nướng bánh phô mai trong nồi hấp cách thủy và chuẩn bị gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn với món tráng miệng tuyệt vời và hương vị khó cưỡng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2 muỗng canh băm nhỏ bánh quy graham (khoảng 18 cái bánh quy giòn)
110 g bơ, đun chảy
2 muỗng canh đường
Một nhúm muối mịn

Đổ đầy

3 gói kem phô mai đánh bông (mỗi gói 320g)
1 và 1/4 cốc đường
450 g kem chua, nhiệt độ phòng
1 cốc kem tươi
4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Nước cốt của nửa quả chanh
1 thìa cà phê màu thực phẩm dạng gel đỏ (hoặc màu khác tùy chọn)
0,5 thìa cà phê màu thực phẩm dạng gel màu xanh dương (hoặc màu khác tùy chọn)
Thiết bị chuyên dụng: một khuôn bánh có đáy rời đường kính 25 cm và một xiên gỗ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy giòn, bơ, đường, phô mai đông vón, kem chua, kem, trứng, chiết xuất vani, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 160°C.
Bánh ngọt: Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bánh quy graham đã nghiền nát, bơ, đường và muối. Trải đều hỗn hợp xuống đáy khuôn bánh tròn có đường kính 25cm và ấn chặt xuống. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15-18 phút. Để nguội hoàn toàn. Bọc đáy và thành khuôn bằng một miếng giấy bạc lớn và đặt vào một khay nướng lớn.

Nhân bánh: Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai và đường ở tốc độ trung bình trong 1 phút. Thêm kem chua và đánh cho đến khi mịn. Thêm kem tươi và trộn đều. Cho từng quả trứng vào, đánh bằng tay. Trộn thêm vani và nước cốt chanh bằng tay. (Lưu ý không đánh quá kỹ phần nhân, nếu không bánh phô mai sẽ bị bông xốp!).
Lấy hai cái bát và đổ 1 cốc nhân vào mỗi bát. Cho màu thực phẩm đỏ vào một bát và màu thực phẩm xanh vào bát kia. Để phần nhân còn lại màu trắng.
Dùng muỗng múc kem hoặc muỗng lớn, múc phần nhân lên trên đế bánh, xen kẽ các màu. Sau đó, dùng que xiên gỗ dài xuyên qua đế bánh 4 lần để tạo các vệt vân đá và hiệu ứng nhuộm tie-dye. Đặt khuôn bánh cheesecake vào khay nướng. Đổ nước nóng vào khay nướng sao cho mực nước ngập khoảng một nửa chiều cao của khuôn bánh cheesecake.
Nướng bánh cho đến khi phần ngoài của bánh phô mai đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi lỏng, khoảng 1 giờ 20 phút. Tắt lò nướng và để bánh trong lò thêm một giờ nữa. Lấy bánh phô mai ra khỏi khuôn và đặt lên giá làm nguội. Dùng dao lách nhẹ giữa bánh và thành khuôn, sau đó để bánh nguội đến nhiệt độ phòng. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.
Lấy bánh phô mai ra khỏi khuôn và chuyển sang giá đỡ bánh hoặc đĩa phục vụ.