Bánh phô mai ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 10 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 656, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 26 G., protein 9 G., carbohydrate 52 G., sợi 0 G., cholesterol 204 mg, natri 443 mg, đường 47 G.

Đây chính là chiếc bánh phô mai trong mơ! Mềm ẩm, đặc vừa phải và mịn như nhung, với lớp vỏ bánh quy giòn tan, thơm mùi bơ và không quá ngọt, rất dễ làm, và nếu bạn làm theo đúng công thức, chắc chắn bánh phô mai sẽ mịn màng và không bị nứt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

6 muỗng canh bơ không muối
1,5 cốc bánh quy graham nghiền nát
2 muỗng canh đường
Một nhúm muối mịn

Bánh phô mai

4 gói phô mai kem 220g, để ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh đường
1 cốc kem chua
2 muỗng canh chiết xuất vani
4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, kem phô mai, trứng, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 160°C.
Bánh ngọt:

Cho bơ vào một bát cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng, đậy bằng khăn giấy và làm tan chảy trong lò vi sóng từng đợt 10 giây. Phết một ít bơ đã tan chảy lên khuôn nướng 22 cm (9 inch).

Trộn phần bơ còn lại với bánh quy giòn đã nghiền nát, đường và muối. Trải đều hỗn hợp xuống đáy khuôn và ấn xuống cho đến khi dàn đều ra các cạnh. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15-18 phút. Để nguội. Đặt khuôn lên một tờ giấy bạc lớn và gấp mép giấy bạc lại. Đặt khuôn vào khay nướng.
Bánh phô mai:

Trong một tô lớn, đánh kem phô mai và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình trong 1 phút. Thêm kem chua và vani rồi đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho từng quả trứng vào, đánh đều bằng tay. Cẩn thận không đánh quá kỹ, nếu không bánh phô mai sẽ bị nứt. Đổ hỗn hợp nhân vào đế bánh và dàn đều bằng thìa. Đổ nước nóng vào khay nướng sao cho mực nước ngập khoảng một nửa thành khay đã lót giấy bạc. Nướng cho đến khi phần ngoài của bánh phô mai đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi chảy, khoảng 1 giờ 20 phút.
Tắt lò nướng và để bánh cheesecake trong lò thêm một tiếng nữa. Chuyển bánh cheesecake ra giá đỡ bằng dây. Dùng dao lách quanh mép bánh và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.
Dùng dao lách nhẹ quanh mép bánh cheesecake một lần nữa rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Chuyển bánh sang đĩa hoặc giá đựng bánh và làm mịn các cạnh bằng dao.

Bánh ngọt:
Xay khoảng 380 g bánh quy graham trong máy xay thực phẩm cho đến khi thành vụn mịn.