Bánh mì nướng Crostini với cà chua nướng và 3 loại phô mai.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 món khai vị
Phô mai xanh phết và phô mai ricotta béo ngậy kết hợp hoàn hảo với cà chua nướng. Món crostini ba loại phô mai này, phết lên một lát bánh mì giòn, mang đến sự hòa quyện đích thực của hương vị Ý. Và húng quế thơm là nguyên liệu không thể thiếu trong bất kỳ món ăn Ý nào. Mọi thứ được hoàn thành khá nhanh chóng, vì bánh mì và cà chua được nướng trong lò. Chỉ mất vài phút, nhưng bạn cần để ý đến lò nướng, vì chế độ này có thể nhanh chóng khiến bất cứ thứ gì bạn đang nướng chuyển từ màu vàng nâu sang bị cháy. Phết hỗn hợp phô mai lên bánh mì nướng, xếp cà chua lên trên, rắc thêm phô mai và bày crostini đẹp mắt lên đĩa để thưởng thức.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 chén cà chua bi bổ đôi
- 3 muỗng canh hành tím thái mỏng
- 2,5 muỗng canh dầu ô liu, chia làm hai phần
- 0,5 muỗng canh giấm balsamic
- 3/4 cốc phô mai ricotta
- 1/4 cốc phô mai xanh vụn, cho vào cốc đong, không quá đầy.
- 1/4 cốc sốt pesto đã chuẩn bị sẵn
- 3/4 thìa cà phê muối, chia làm hai phần.
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
- 1 thìa cà phê vỏ chanh bào, không kèm que bào.
- 16 lát bánh mì baguette kiểu Pháp hoặc kiểu nông dân, cắt chéo thành từng lát dày 0,5cm.
- Xay tiêu đen bằng tay khoảng 2-3 vòng.
- 3 muỗng canh lá húng quế tươi thái nhỏ
- 1/4 cốc phô mai Pecorino Romano tươi bào mịn, cho vào cốc đong đầy nhưng không quá chặt.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng cách thanh nhiệt 12-15 cm và làm nóng lò nướng đến nhiệt độ cao nhất bằng chế độ nướng. Lót khay nướng bằng giấy bạc loại dày.
- Trong một bát nhỏ, trộn nhẹ nhàng cà chua, hành tím, 1/2 muỗng canh dầu ô liu và giấm. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị. Đặt khay nướng lên giá dưới thanh nhiệt của lò nướng. Nướng cho đến khi cà chua hơi cháy xém, khoảng 4 phút với cửa lò đóng kín. Dùng thìa đảo đều hỗn hợp rau củ và nướng thêm 3 phút nữa với cửa lò đóng kín. Lấy ra khỏi lò và dùng muỗng có lỗ vớt hỗn hợp ra bát nhỏ; để bát sang một bên cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Giữ nguyên chế độ nướng trên của lò.
- Trong khi cà chua đang nướng, cho phô mai ricotta, phô mai xanh, sốt pesto, 1/2 muỗng cà phê muối, nước cốt chanh và vỏ chanh bào vào một bát nhỏ.
- Xếp các lát bánh mì baguette lên khay nướng lớn và phết đều 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên trên. Đặt khay nướng lên giá đỡ trong lò và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 phút mỗi mặt, cẩn thận đừng để bánh bị cháy. Lấy bánh mì baguette ra khỏi lò.
- Để làm món crostiniNêm gia vị cho hỗn hợp rau củ với 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu còn lại, sau đó cho húng quế vào.
- Phết một ít hỗn hợp phô mai ricotta lên mỗi lát bánh mì crostini. Cho hỗn hợp cà chua và hành tây lên trên, sau đó rắc phô mai bào, chia đều các nguyên liệu lên các lát bánh mì. Cho ra đĩa và dùng.
Tác giả của công thức - Barbara Estabrook, người có tầm nhìn đằng sau một trang trại ở Florida, đại diện cho tiểu bang của mình trong các cuộc thi ẩm thực và đã giành được giải thưởng ở các hạng mục Món khai vị/Salad; các bài viết về thực vật của bà đã được Sở Tài nguyên và Môi trường Wisconsin giới thiệu.
Thể loại:
Công thức tương tự
