Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn này kết hợp hương vị của mì Ý chính thống: mì ống, cà chua, húng quế, tỏi và phô mai tươi. Món ăn này đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị, nhưng lại trông rất hấp dẫn. Nước sốt mì được làm từ cà chua bi nướng lò với một chút dầu ô liu. Việc nướng làm tăng thêm vị ngọt tự nhiên của chúng. Cà chua nghiền được trộn với tỏi nướng, mì rigatoni đã luộc chín và rắc thêm húng quế. Điểm nhấn của món ăn này là một miếng phô mai burrata, được đặt lên trên mỗi phần ăn và trải đều khắp mì, hòa quyện với nước sốt cà chua nướng.

Thành phần:

• 340 g mì ống mezzi rigatoni (ống ngắn)
• 6 chén cà chua bi và/hoặc cà chua nho, bổ đôi
• 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
• 3 tép tỏi, thái mỏng
• 2 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ
• 1 khối phô mai burrata 220g, cắt thành 4 miếng.
• 0,5 chén lá húng quế tươi xé nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì rigatoni, cà chua bi, cà chua bi, phô mai mozzarella, húng quế, rau oregano

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Trong một bát lớn, trộn cà chua với 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen. Đặt cà chua lên khay nướng có thành và nướng cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Cho cà chua trở lại bát và khuấy bằng thìa gỗ để làm nát cà chua và tạo thành nước sốt sệt.
Bước 2
• Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Riêng biệt, giữ lại 0,5 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần còn lại.
Bước 3
• Trong khi luộc mì, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho tỏi vào và đảo đều cho đến khi tỏi hơi vàng, khoảng 3 phút; sau đó cho tỏi đã đảo vào bát đựng cà chua.
Bước 4
• Cho mì vào hỗn hợp cà chua và khuấy đều, thêm nước luộc mì đã để dành cho đến khi loãng sốt. Thêm lá oregano và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Bước 5
• Đặt một miếng phô mai lên mỗi phần ăn, rắc húng quế và tiêu đen, rồi rưới dầu ô liu lên trên.
  
  
  Ghi chú
  
  Burrata là một loại phô mai mozzarella tươi có kết cấu mềm, béo ngậy và tan chảy khi cắt lát. Nếu không tìm thấy loại phô mai này, bạn có thể thay thế bằng phô mai ricotta.

Số phiếu: 4