Bánh meringue nhỏ
Số phiếu: 1
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc bánh
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc bánh
Một phiên bản thu nhỏ của bánh kem sô cô la. Những chiếc bánh không cần nướng này cực kỳ dễ làm. Sử dụng đế bánh quy sô cô la. Phủ lên trên là lớp mousse sô cô la mềm mịn và lớp meringue làm từ lòng trắng trứng đánh bông với kem tartar để giúp lớp meringue bám chắc và giữ nguyên hình dạng. Nướng sơ qua bằng đèn khò hoặc nướng trong vài giây. Những chiếc bánh thu nhỏ này trông vô cùng ấn tượng và ngon miệng. Trang trí bữa tiệc của bạn với chúng và bạn sẽ nhận được vô số lời khen ngợi.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,5 cốc kem tươi
- 60 g sô cô la đen
- Muối mịn
- 20 chiếc hình tròn bánh quy sô cô la
- 1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
- Lượng protein tương đương 3 quả trứng lớn.
- Một nhúm lớn bột kem tartar
- 6 muỗng canh đường
- Thiết bị đặc biệtNguyên liệu: túi bắt kem cỡ lớn, đầu bắt kem tròn cỡ trung bình, đầu bắt kem hình sao cỡ trung bình, đèn khò cầm tay (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, sô cô la đen, trứng, kem, kem tartar, chiết xuất vani, bánh trứng đường
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị mousse sô cô laTrong một chiếc nồi nhỏ, đun trên lửa vừa, khuấy đều liên tục, cho kem tươi, sô cô la và một chút muối vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sô cô la tan chảy. Đổ hỗn hợp vào một tô kim loại lớn, để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, tạo thành chóp cứng. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có đầu tròn.
- Xếp bánh quy lên khay nướng. Bắt đầu từ mép mỗi chiếc bánh, chừa một khoảng trống nhỏ, dùng túi bắt kem tạo hình xoắn ốc để phủ kín toàn bộ bánh.
- Chuẩn bị phần lòng trắng trứng đánh bông.Rửa sạch và lau khô túi bắt kem, sau đó lắp đầu bắt kem hình sao. Trong một tô lớn, đánh bông lòng trắng trứng, kem tartar và một nhúm muối lớn bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp. Tiếp tục đánh, thêm đường, mỗi lần 1 muỗng canh, cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bông cứng, bóng mịn. Cho hỗn hợp meringue vào túi bắt kem và bắt kem hình xoắn ốc lên bánh quy, phủ kín toàn bộ phần mousse.
- Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên và nướng bánh cho đến khi lớp meringue hơi vàng, xoay khay khi cần (quan sát cẩn thận vì rất dễ bị cháy!). Hoặc, dùng đèn khò cầm tay để làm giòn lớp meringue. Dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tiếng.
Thể loại:
Công thức tương tự
