Bánh kem brûlée nhỏ

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh

Crème brûlée, một món tráng miệng làm từ sữa trứng với lớp vỏ caramel giòn tan, là một trong những hương vị được yêu thích nhất trên toàn thế giới. Nó luôn là lựa chọn chắc chắn trên bất kỳ bàn tiệc nào trong dịp lễ hội, đảm bảo bữa tiệc của bạn sẽ được mọi người nhắc đến mãi. Nhưng nếu bạn tổ chức một buổi tiệc lớn, bạn có thể làm những chiếc bánh crème brûlée nhỏ xinh có thể ăn mà không cần dao dĩa. Bạn sẽ không cần bất kỳ khuôn nhỏ nào cho chúng. Phần đế của món tráng miệng là một chiếc bánh quy xốp úp ngược. Nướng kem riêng, dùng túi bắt kem để tạo hình kem lên bánh quy, rắc đường và dùng đèn khò để làm caramel hóa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc kem tươi
Nửa quả vani, tách đôi
4 muỗng canh đường
2 lòng đỏ trứng lớn
24 chiếc bánh quy xốp vị vani, hình tròn
Thiết bị đặc biệt: túi bắt kem, đèn khò cầm tay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, trứng, kem, quả vani

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 150°C.
Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng kem tươi và quả vani trên lửa vừa cho đến khi bốc hơi. Nhấc khỏi bếp và để yên trong 5 phút. Trong một bát nhỏ, đánh đều 2 muỗng canh đường cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Trộn nhẹ nhàng kem tươi vào hỗn hợp trứng. Lấy quả vani ra, cạo lấy phần hạt còn lại và trộn đều vào kem. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn nướng vuông 20cm.

Lót một khay nướng có kích thước 22 x 32 cm (9 x 13 in) bằng khăn bếp và đặt khay đựng kem trứng lên trên. Đặt khay lớn hơn lên giá nướng trong lò và đổ nước ấm vào khoảng một nửa khay. Nướng kem trứng cho đến khi đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi rung rinh, khoảng 35 đến 45 phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ. (Có thể làm kem trứng từ tối hôm trước.) Cho kem trứng vào túi bắt kem hoặc túi nhựa lớn có khóa kéo và cắt một góc.
Đặt bánh quy úp mặt phẳng lên khay nướng. Dùng túi bắt kem tạo hình xoắn ốc kem trứng lên mỗi chiếc bánh, phủ kín đến tận mép. Làm phẳng kem trứng bằng thìa nhỏ hoặc mặt sau của thìa. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc tối đa 2 tiếng.
Trước khi dùng, rắc đều 2 muỗng canh đường còn lại lên mỗi phần crème brûlée. Dùng đèn khò nhà bếp, đốt cháy phần crème brûlée cho đến khi đường sẫm màu và chuyển thành caramel. Cho vào tủ lạnh vài phút để crème brûlée đặc lại một chút, rồi thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh quy / Bánh ngọt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự