Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Tôm scampi là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của mọi nhà hàng Ý-Mỹ ngon. Khi được nấu đúng cách, món ăn này sẽ có vị béo ngậy, thoang thoảng hương chanh và tỏi. Tôm scampi được yêu thích bởi sự đơn giản và hương vị cân bằng, và thực tế là rất dễ chế biến. Nước sốt rượu vang trắng có vị cay nồng từ ớt bột, và rất ngon khi ăn kèm với bánh mì giòn hoặc mì Ý.

Thành phần:

• 700g tôm sú, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, giữ nguyên đuôi.
• 6 muỗng canh bơ không muối
• 1 muỗng canh tỏi băm (khoảng 3 tép)
• 1 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
• 1/3 cốc rượu vang trắng khô
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi từ khoảng 1 quả chanh
• 1 muỗng canh lá mùi tây thái nhỏ + thêm để trang trí khi dùng.
• Bánh mì hoặc mì ống để ăn kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, rượu vang trắng, nước cốt chanh

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Dùng khăn giấy thấm khô tôm và nêm muối, tiêu.
Bước 2
• Cho 2 muỗng canh bơ vào chảo và đun chảy. Cho một nửa số tôm vào và chiên đến khi vàng nâu và chuyển sang màu hồng, khoảng 2 phút mỗi mặt. Vớt tôm ra bát. Cho thêm 1 muỗng canh bơ vào chảo và chiên phần tôm còn lại.
Bước 3
• Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa. Thêm 1 muỗng canh bơ và đun cho tan chảy. Cho tỏi và ớt khô vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 30 giây.
Bước 4
• Thêm rượu vang và nước cốt chanh. Tăng nhiệt độ lên cao và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 1 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho 2 muỗng canh bơ còn lại cùng rau mùi tây vào, khuấy đều. Cho tôm trở lại chảo và đảo đều cho tôm thấm gia vị. Cho tôm ra đĩa và rắc rau mùi tây lên trên. Dùng kèm với bánh mì hoặc mì Ý.

Số phiếu: 2