Bánh sinh nhật đơn giản với kem phủ marshmallow

Số phiếu: 1

Cách làm bánh sinh nhật đơn giản với kem marshmallow

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Không thể nói chính xác khi nào và ở đâu bánh ngọt được phát minh lần đầu tiên. Theo một giả thuyết, bánh ngọt có nguồn gốc từ Ý; theo một giả thuyết khác, từ phương Đông. Tuy nhiên, người ta biết rằng ban đầu, nó giống bánh mì, và chỉ rất lâu sau đó mới xuất hiện các chi tiết trang trí, lớp phủ và nhân bánh. Một chiếc bánh sinh nhật với lớp phủ marshmallow khá dễ làm, và thành phẩm thì vừa ngon vừa đẹp mắt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh bông lan sô cô la chip

10 muỗng canh bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1/2 muỗng cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
1,5 thìa cà phê bột nở
2,5 cốc bột mì cao cấp
2 quả trứng
1,3 cốc đường cát
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc kem chua
1,5 cốc sô cô la nửa ngọt thái nhỏ
Thiết bị đặc biệtNguyên liệu cần thiết: 2 khuôn bánh tròn (đường kính 20 cm và cao 5 cm), một nhiệt kế nhà bếp.

Lớp phủ kẹo dẻo

5 muỗng canh nước lạnh, cộng thêm nước để dùng cho nồi hấp cách thủy.
1/4 thìa cà phê bột tartar
1,3 cốc đường cát
2 lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh siro ngô
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột bánh quy, sô cô la nửa ngọt, chiết xuất vani, kem tartar, siro ngô, trứng, kem chua, kẹo dẻo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết bơ thật đều lên đáy và thành của 2 khuôn nướng. Lót đáy mỗi khuôn bằng một miếng giấy nướng hình tròn và phết bơ lên. Đặt các khuôn lên khay nướng.
Bánh bông lan.

Đun chảy 10 muỗng canh bơ trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để bơ nguội bớt. Để riêng ra.

Trong một tô cỡ vừa, rây đều bột nở, muối, bột nở và bột mì.

Trong một tô lớn, đánh đều trứng, thêm đường, vani và kem chua, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng-kem chua, khuấy đều để tránh vón cục.

Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột đã đánh bông và đổ bơ đã đun chảy vào. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, từ từ trộn đều sô cô la đã thái nhỏ vào.

Chia đều bột vào hai khuôn và dàn đều. Gõ nhẹ vào thành khuôn để làm phẳng bột.
Đặt khay nướng lên giá giữa của lò nướng và nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 40 đến 45 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một lát. Úp ngược bánh từ khuôn lên giá lưới đặt trên khay nướng và gỡ bỏ giấy nướng. Để bánh nguội ít nhất 45 phút trước khi phết kem.
Lớp men.

Đổ một lượng nước nhỏ, khoảng 5 cm, vào nồi để tạo thành nồi hấp cách thủy tự chế. Đặt nồi lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi liu riu. Nhúng nhiệt kế vào nước sôi để loại bỏ cặn bẩn và kiểm tra hoạt động của nó.

Trong một tô lớn sạch, trộn đều 5 muỗng canh nước lạnh, kem tartar, đường, lòng trắng trứng và siro ngô. Cẩn thận đặt tô lên trên nồi nước đang sôi nhẹ. Tắt bếp. Dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh bông lòng trắng trứng trong khi vẫn giữ tô trên nồi nước. Không được rời tay khỏi tô hoặc ngừng đánh.
Sau khoảng 3 phút, nhấc tô ra khỏi bếp, đặt máy đánh trứng xuống và nhanh chóng kiểm tra nhiệt độ của lòng trắng trứng. Nhiệt độ phải đạt 60°C (140°F). Nếu nhiệt độ giảm xuống dưới mức này, ngay lập tức đặt tô trở lại nồi hấp cách thủy và tiếp tục đánh cho đến khi bông lên, khoảng 2-3 phút nữa.
Nhấc tô ra khỏi nồi hấp cách thủy và cho thêm chiết xuất vani vào, khuấy đều. Hỗn hợp phải bông xốp như kẹo dẻo. Để kem phủ sang một bên và để nguội. Phủ kem lên bánh, như bố tôi thường nói, "rắc" kem lên mặt và hai bên bánh. Dùng ngay.