Cách làm chả hamburger ngon nhất

Thời gian: --

Tuyển tập các công thức làm chả hamburger kinh điển.

Chúng tôi khuyên bạn nên

Công thức:

Sliders (miếng thịt nhỏ)

Những miếng thịt vuông này rất thích hợp cho trẻ nhỏ. bánh mì nhỏ, được dùng để làm bánh mì kẹp thịt nhỏ (slider burger). Trên một tờ giấy nướng, tạo hình 550 gram thịt bò xay thành hình chữ nhật 15 x 20 cm. Cắt thành 12 hình vuông 5 cm. Cho vào tủ lạnh ít nhất 20 phút.

Nêm 3/4 muỗng cà phê muối và tiêu cho vừa ăn. Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa cao. Cho 1 muỗng canh (15 g) bơ vào và để tan chảy. Chiên chả trong 2 phút mỗi mặt, cho đến khi giòn. Sau khi lật, bạn có thể đặt một lát phô mai lên trên nếu muốn.

Thịt cốt lết nhồi

Những chiếc bánh này có một bất ngờ bên trong: phô mai tan chảy, béo ngậy. Cẩn thận vo thành bốn viên từ 670 g thịt bò xay. Tạo một lỗ ở giữa mỗi viên bằng cách nhúng ngón tay cái vào hỗn hợp thịt đến nửa chừng. Cho 2 muỗng canh đầy phô mai bào vào giữa mỗi viên. Lăn các viên thịt sao cho phô mai nằm bên trong, và cẩn thận nặn thành những chiếc bánh dày 2 cm. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và quét dầu lên vỉ. Nêm gia vị cho miếng thịt bằng muối và tiêu rồi nướng mỗi mặt khoảng 5-6 phút.

Miếng thịt mỏng

Chúng tôi đã nghĩ ra công thức này sau khi món cốt lết mỏng trở nên rất phổ biến. bánh hamburgerTrải một lớp giấy nướng lên khay nướng úp ngược. Nêm 450g thịt bò xay với muối và tiêu. Vo thành 4 viên tròn và đặt lên khay nướng. Phủ một lớp giấy nướng khác lên trên và ấn chặt xuống bằng một khay nướng khác. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Làm nóng chảo gang trên lửa vừa lớn và phết một lớp dầu thực vật. Chiên chả trong 3 phút mỗi mặt cho đến khi giòn. Tiếp tục chiên thêm 1 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều, nếu muốn, đặt một lát phô mai lên trên mỗi miếng chả trong phút cuối cùng.

Miếng thịt dày

Mỗi miếng chả nặng 225 gram. Chia 900 gram thịt bò xay thành 4 phần. Nhào nặn từng phần trong tay thành miếng chả dày 2,5 cm (không nên nhào quá kỹ). Rắc muối hạt lên trên. Để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và quét dầu lên vỉ. Nướng các miếng thịt, đậy nắp, khoảng 6 phút mỗi mặt, nếu muốn, đặt một lát phô mai lên trên trong 3 phút cuối. Để thịt nghỉ 2 phút trước khi dùng.