Phô mai chiên trong lớp vỏ bánh quy xoắn

Số phiếu: 1

Cách làm bánh phô mai chiên phủ vỏ bánh quy xoắn

Ảnh món ăn: Lisa Shin

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Phô mai chiên tẩm bột bánh quy xoắn - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Phô mai chiên

230 g phô mai provolone, mozzarella hoặc suluguni, cắt thành khối
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào mịn
120 g phô mai vàng Cheddar, cắt thành khối vuông
1,5 cốc và 2 thìa cà phê bột mì
230 g bánh quy mặn (bánh quy xoắn, bánh quy giòn mặn)
Tiêu xay tươi
4 quả trứng lớn
5 muỗng canh mù tạt cay
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu

Nước xốt

2 muỗng canh mù tạt, vắt bỏ phần nước thừa.
1 muỗng canh mù tạt cay
1/4 cốc kem chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai, trứng, bột mì, phô mai provolone, phô mai mozzarella, Phô mai Suluguni, Phô mai Parmesan, phô mai cheddar, mù tạt, kem chua, cải ngựa, vụn bánh mì

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị món phô mai chiên: Cho phô mai suluguni và phô mai Parmesan vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn; sau đó cho ra bát. Cho phô mai cheddar và 2 muỗng cà phê bột mì vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn.

Dùng thìa cà phê, chia hỗn hợp phô mai màu vàng thành 12 phần và vo tròn từng phần. Đặt các viên phô mai lên đĩa và cho vào ngăn đá cho đến khi cứng lại, khoảng 15 phút.
Lau sạch máy xay thực phẩm. Cho bánh quy mặn vào và xay nhuyễn; chuyển sang một bát riêng. Trong một bát khác, trộn 1,5 cốc bột mì còn lại và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đánh trứng và mù tạt trong một bát khác.

Dùng thìa canh, chia hỗn hợp phô mai trắng thành 12 phần và nặn thành hình bánh mì tròn dẹt. Đặt 1 viên phô mai vàng vào mỗi chiếc bánh và miết chặt các mép xung quanh phần nhân. Tạo hình thành quả trứng.
Nhúng các viên phô mai vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua bột mì; nhúng lại vào hỗn hợp trứng, rồi lăn qua hỗn hợp vụn bánh quy mặn. Cho các viên phô mai vào ngăn đá tủ lạnh từ 20-60 phút để bề mặt cứng lại.
Làm nóng lò nướng đến 180°C. Đổ 1,5 cm dầu thực vật vào chảo và đun nóng đến 185°C. Chiên các viên phô mai thành từng mẻ nhỏ, lật mặt, trong 30-60 giây, cho đến khi vàng nâu.

Cho phô mai đã chiên ra khay nướng và tiếp tục nướng trong lò cho đến khi nóng đều, khoảng 5 đến 7 phút.
Chuẩn bị nước sốt: Trộn cải ngựa, mù tạt và kem chua trong một bát. Dùng nước sốt này kèm với phô mai chiên.