Bánh mì hình thỏ Phục Sinh

Số phiếu: 3

Cách làm bánh mì cuộn hình thỏ Phục Sinh

Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh bao

Mềm mại và thơm phức, những chiếc bánh mì hình thỏ đáng yêu này là món quà hoàn hảo cho lễ Phục Sinh hoặc chỉ để làm vui lòng trẻ em. Nho khô và các loại gia vị như quế, nhục đậu khấu và gừng được trộn vào bột men, tạo cho bánh một hương vị lễ hội. Nặn bột thành hình bầu dục - đây sẽ là hình những chú thỏ - và thêm tai bằng bột, sau đó nướng. Sau khi bánh chín, thêm mắt bằng sô cô la chip, trang trí tai bằng kem màu hồng và thêm đuôi bằng kem trắng và vụn dừa để bánh trông bông xốp hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì hình thỏ Phục Sinh

1/3 cốc (5 muỗng canh + 1 muỗng cà phê) bơ đã đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn và chảo.
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ
3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
0,5 cốc đường cát
3/4 thìa cà phê muối mịn
0,5 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1/4 thìa cà phê gừng xay
0,5 cốc nho khô
24 viên sô cô la nhỏ
1/4 cốc vụn dừa
Thiết bị đặc biệt: 2 túi bắt kem

Hỗn hợp men

0,5 cốc sữa nguyên kem
4,5 thìa cà phê men khô hoạt tính (2 gói, mỗi gói 7 g)
Một nhúm đường
Một nhúm bột mì

Lớp men

0,5 cốc đường bột
1,5 thìa cà phê sữa tươi nguyên kem
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
1/8 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
1 giọt màu thực phẩm dạng gel màu hồng nhạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột men, trứng, sữa, chiết xuất vani, đường bột, vụn dừa, vỏ chanh, Sô cô la chip (dạng hạt), gừng xay, nhục đậu khấu, quế, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Hỗn hợp menTrong một cái nồi cỡ vừa, cho sữa và 1/2 cốc nước vào, đun nhỏ lửa đến 38°C (không được vượt quá 43°C). Nhấc nồi ra khỏi bếp và rắc men, đường và bột mì lên bề mặt. Để yên mà không khuấy cho đến khi hỗn hợp sủi bọt và nổi lên thành nồi, khoảng 30 phút.
BộtTrộn bơ, vani và lòng đỏ trứng vào hỗn hợp men. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, đường, muối, quế, nhục đậu khấu và gừng. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột và dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp chất lỏng cho đến khi thu được một khối bột đặc, tơi và hơi dính. Cho nho khô vào và trộn đều. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc nhiều bột mì và nhào khoảng 8 phút, cho đến khi bột mềm và đàn hồi. Vo bột thành hình tròn.

Phết một lớp bơ mỏng vào bên trong một cái bát lớn. Cho bột vào bát, xoay nhẹ để bột được phủ một lớp bơ mỏng. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng cho đến khi nở gấp đôi kích thước, khoảng 1,5 giờ. Nếu có bút đánh dấu, hãy vẽ một vòng tròn trên màng bọc thực phẩm có kích thước bằng khối bột và đánh dấu thời gian để dễ dàng theo dõi khi bột đã nở.
Phết một lớp bơ mỏng lên khay nướng có kích thước 22x32cm.
Tạo hình bánh mìDùng cán bột ấn và cán bột thành hình chữ nhật kích thước 35 x 25 cm. Cắt một dải bột rộng 5 cm từ cạnh ngắn. Nếu phần bột còn lại bị méo, hãy nặn lại thành hình chữ nhật kích thước 30 x 25 cm. Cắt đôi hình chữ nhật lớn theo chiều dọc, sau đó cắt mỗi hình chữ nhật nhỏ thành sáu miếng kích thước 12 x 5 cm, tổng cộng là 12 chiếc bánh. Lấy từng miếng bột và vo tròn thành hình bầu dục chặt, cố gắng che kín các mép nối càng tốt càng tốt. Xếp bánh vào khay đã chuẩn bị thành 3 hàng, mỗi hàng 4 chiếc, gập các mép nối xuống dưới.
Cắt phần bột đã để dành thành 24 miếng để tạo hình tai. Cuộn mỗi miếng thành một sợi dài khoảng 7-8 cm, gập đôi lại và bóp chặt hai đầu để tạo thành một cái tai. Ấn hai tai lại với nhau để tạo thành hình trái tim hơi cong. Lặp lại với các sợi bột còn lại để tạo thành 12 cặp tai.
Nắm lấy từng cặp từ phía trước nơi chúng gặp nhau và ấn chúng vào phần ba phía trước của khối bột, cố định chắc chắn. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 45 phút. Nếu bạn dùng ngón tay ấn vào bột, nó sẽ để lại một vết lõm nhỏ.
Làm nóng lò nướng đến 190°C. Đánh tan quả trứng còn lại với 1 muỗng canh nước trong một bát nhỏ. Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm khỏi bột và phết hỗn hợp trứng lên mặt trên của những chú thỏ.
Nướng bánh cho đến khi vàng nâu, khoảng 22-25 phút. Để nguội trong 20 phút, sau đó dùng 2 viên sô cô la nhỏ gắn vào dưới tai thỏ để tạo thành mắt.
Lớp menTrong một tô, trộn đường, sữa, vani và vỏ chanh bào cho đến khi mịn. Cho một nửa hỗn hợp kem vào túi bắt kem hoặc túi nhựa có thể đóng kín và cắt một góc nhỏ. Thêm màu thực phẩm hồng vào phần kem còn lại và trộn đều. Cho phần kem hồng vào một túi bắt kem nhỏ. Bắt kem hồng vào bên trong tai thỏ. Bắt kem trắng vào vị trí bạn muốn đuôi thỏ. Rắc dừa vụn lên đuôi.