Bữa tối Phục Sinh gồm giăm bông, rau củ và bánh mì trên hai khay nướng.

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Chuẩn bị một bữa tối Phục Sinh thịnh soạn và ngon miệng cho bốn người mà không cần cầu kỳ. Tất cả mọi thứ được nướng đồng thời trên hai khay nướng trong lò, và chỉ trong hơn một giờ, bạn sẽ có: giăm bông với dứa, khoai tây gratin, cà rốt phủ sốt cam, măng tây mềm và bánh nướng xốp ngon tuyệt. Bắt đầu nướng cà rốt và măng tây thái lát trên một khay, sau đó chia khay còn lại thành ba phần và xếp khoai tây trong nước sốt kem với phô mai bào ở một bên, tiếp theo là những lát giăm bông phủ đường nâu và siro dứa, phủ thêm khoanh dứa và trang trí bằng quả anh đào ngâm rượu. Đặt bánh nướng xốp bên cạnh giăm bông. Chúng rất dễ làm với bột mì, kem tươi và phô mai Parmesan bào. Càng ít nhào bột, bánh nướng xốp càng ngon. Cho khay nướng thứ hai vào lò nướng trước 20 phút so với khay thứ nhất để đảm bảo tất cả các nguyên liệu cho bữa tối của bạn được chín đều cùng lúc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt nguội và rau củ

3 miếng thịt giăm bông, mỗi miếng nặng 200-220 g, cắt đôi theo chiều dọc.
450 g cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ.
2 muỗng canh (30 g) bơ, cộng thêm một ít để phết lên khay nướng.
2 bó măng tây nhỏ, thân dày, đã cắt bỏ phần cứng ở gốc, cắt bỏ nửa dưới của thân (khoảng 0,7 kg)
1 muỗng canh dầu ô liu
450 g khoai tây
1 tép tỏi nhỏ, đập dập
2 muỗng canh mứt cam
0,5 cốc phô mai Gruyere bào (khoảng 45 g)
2 muỗng canh đường nâu
3 cốc dứa đóng hộp ngâm siro đường + 1 thìa cà phê siro
3 quả anh đào ngâm rượu, bổ đôi (tùy chọn)
6 tép đinh hương nguyên hạt
1 quả trứng luộc chín
4 miếng chanh
Mù tạt, dùng kèm.
Thiết bị đặc biệtNguyên liệu gồm: 2 khay nướng (45x32 cm) và một dụng cụ bào hoặc thái rau củ.

Bánh nướng

1 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
3 muỗng canh phô mai Parmesan
1,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ
1 3/4 cốc kem tươi, cộng thêm một ít để phết lên bánh quy.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông, khoai tây, cà rốt, măng tây, bánh ngọt, Phô mai Gruyere, Phô mai Parmesan, kem, Mứt cam, cocktail anh đào, đường nâu, cỏ xạ hương, hoa cẩm chướng, Quả dứa

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò trước đến 220°C.
Làm bánh nướng.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, 1 muỗng canh phô mai Parmesan, bột nở, 1/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Thêm 3/4 cốc kem tươi và khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi bột quyện lại với nhau.

Vo tròn bột thành khối, đặt lên mặt phẳng đã rắc bột mì, rồi nặn thành hình vuông dày 2,5 cm. Cắt thành 4 hình vuông có kích thước bằng nhau, nặn lại nếu cần, cho ra đĩa và cho vào tủ lạnh.

Cắt cà rốt theo đường chéo thành từng khúc dài 4cm, cắt đôi những khúc lớn hơn để chúng có kích thước gần bằng nhau.
Trải giấy nướng lên một nửa khay nướng và xếp cà rốt lên đó. Trong một bát nhỏ, làm tan chảy 30g bơ trong lò vi sóng. Rưới bơ lên cà rốt, thêm 0,5 muỗng cà phê muối và nêm tiêu cho vừa ăn.

Trên nửa khay nướng còn lại, trộn măng tây với 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu rồi dàn đều.
Nướng ở ngăn dưới cùng của lò nướng cho đến khi rau củ bắt đầu mềm, khoảng 15 phút.
Trong khi đó, dùng dụng cụ bào rau củ hoặc dao gọt vỏ, thái khoai tây thành những lát tròn dày khoảng 0,6 cm và cho vào chảo cỡ vừa có nắp đậy. Trong cốc đong hoặc bát, trộn đều 1 cốc kem tươi còn lại, tỏi, 1/4 muỗng cà phê lá thyme băm nhỏ còn lại, 3/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen rồi đổ hỗn hợp này lên khoai tây.
Đun sôi kem tươi trên lửa vừa, đậy nắp và giảm lửa để duy trì độ sôi nhẹ. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi khoai tây mềm khi xiên bằng dao và kem đặc lại, khoảng 10-12 phút. Nhấc khỏi bếp và để sang một bên, đậy kín.
Lấy cà rốt ra khỏi lò và dùng thìa rưới mứt cam lên trên. Trộn đều để mứt phủ đều. Lật măng tây lại và cho khay nướng trở lại lò.
Phết bơ lên 1/3 khay nướng sạch. Xếp một nửa số lát khoai tây thành một lớp đều, hơi chồng lên nhau, trên phần đã phết bơ và rắc đều 1 muỗng canh phô mai Parmesan lên trên. Đặt phần khoai tây còn lại lên trên, rưới phần kem còn lại, rồi rắc phô mai Gruyere và 1 muỗng canh phô mai Parmesan còn lại lên trên.

Xếp các lát giăm bông thành một lớp duy nhất, hơi chồng lên nhau, ở giữa khay nướng, chừa khoảng trống cho bánh nướng bên cạnh.
Trong một bát nhỏ, trộn đường nâu và siro dứa rồi cho vào lò vi sóng, mỗi lần 30 giây, khuấy đều sau mỗi lần, cho đến khi đường tan hoàn toàn. Dùng thìa múc hỗn hợp nước sốt lên các lát giăm bông và phết đều bằng mặt sau của thìa.

Cắt đôi các khoanh dứa và đặt một nửa lên trên mỗi lát giăm bông. Nếu dùng anh đào ngâm rượu, đặt một nửa quả vào giữa mỗi lát dứa và cố định bằng một chiếc đinh hương. Nếu không dùng anh đào, hãy ghim dứa vào giăm bông bằng một chiếc đinh hương.
Xếp đều bánh scone đã nguội lên khay nướng và phết kem lên mặt bánh. Đặt khay nướng lên giá trên cùng của lò nướng. Nướng cả hai khay cho đến khi khoai tây vàng nâu và giòn mặt trên, cà rốt chín mềm và bóng, măng tây mềm và hơi vàng, bánh mì vàng nâu, và giăm bông cùng dứa nóng đều, khoảng 20 phút.
Trước khi dọn ra, đảo đều cà rốt và bào một quả trứng luộc chín lên trên măng tây. Chia đều hỗn hợp ra 4 đĩa. Dùng kèm với lát chanh và mù tạt.