Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Thịt giăm bông với lớp sốt sánh mịn thơm ngon sẽ là món ăn tuyệt vời trên bàn ăn của bạn vào bất kỳ dịp lễ nào, dù là Tết Dương lịch, Giáng sinh hay Lễ Phục sinh. Công thức này hướng dẫn bạn cách làm nước sốt cơ bản và, nếu muốn, trang trí thêm với một trong số các loại topping giòn tan. Đừng vứt bỏ xương giăm bông còn thừa! Hãy thêm nó vào súp, đậu hoặc bắp cải hầm để tăng thêm hương vị.

Thành phần:

• Nửa cái đùi lợn (5,5 kg) còn xương
• 1 muỗng canh mứt hoặc mứt cam
• 3/4 cốc đường nâu
• 1 cốc mù tạt Dijon

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

giăm bông, giăm bông thịt lợn, giấm táo, Nước sốt Worcestershire, đường nâu, vỏ chanh, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Lau khô nửa miếng giăm bông đã chín và để ở nhiệt độ phòng. Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C) và cắt bỏ lớp da, giữ lại lớp mỡ trên bề mặt thịt. Tạo các đường kẻ hình lưới trên lớp mỡ, sâu khoảng 2 cm và cách nhau 2,5 cm. Đặt giăm bông úp mặt phẳng xuống giá trong khay nướng; thêm 1 cốc nước. Nướng ở giá thấp nhất trong 40 phút, thêm nước nếu khay nướng bị khô.
Bước 2
• Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ.:
  
  Trộn 1 cốc mứt hoặc mứt cam với 3/4 cốc đường nâu, 1 cốc mù tạt Dijon, 2 muỗng canh giấm táo và 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire. Phết một nửa hỗn hợp nước sốt lên giăm bông, đậy kín bằng giấy bạc và nướng thêm 45 phút. Phết phần nước sốt còn lại lên giăm bông và nướng không đậy nắp cho đến khi lớp nước sốt có màu vàng nâu, khoảng 40 đến 50 phút nữa. Để giăm bông nghỉ 15 phút rồi thái lát.
Bước 3
• Các loại topping:
  Để món giăm bông giòn hơn, hãy rắc một trong các hỗn hợp bên dưới lên lớp nước sốt khoảng 40-50 phút trước khi nấu..
  
  Một hỗn hợp các loại thảo mộc mùa xuân
  1 muỗng canh vụn bánh mì panko3 muỗng canh rau mùi tây và hẹ thái nhỏ, cùng vỏ bào của một quả chanh.
  
  Bột ngô với cỏ xạ hương
  Xay nhuyễn 1 cốc hỗn hợp bột làm nhân bánh mì ngô; trộn đều với 2 muỗng canh lá xạ hương thái nhỏ, 1 1/2 muỗng canh rau mùi xay và 1/2 cốc bột bắp.
  
  Vụn bánh mì cay
  Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 3 cốc bánh mì sourdough cắt nhỏ; trộn đều với 1 muỗng canh bột ớt và 1 bó hành lá thái nhỏ.

Số phiếu: 1