Giăm bông tráng men tuyệt vời

Số phiếu: 1

Cách làm món giăm bông phủ sốt ngon tuyệt

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 14

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 971, tổng chất béo 53 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 85 G., carbohydrate 35 G., sợi 1 G., cholesterol 301 mg, natri 5343 mg, đường 11 G.

Hãy trang trí bàn tiệc ngày lễ của bạn với món giăm bông cực ngon này, được phủ lớp sốt sánh mịn hấp dẫn. Chính lớp sốt này sẽ tạo nên hương vị khó quên cho món giăm bông mua ở cửa hàng. Ree Drummond làm sốt với đường nâu và nước cam, thêm mù tạt, ớt bột, ớt và quế. Để giăm bông không bị khô trong khi nướng và giữ được độ mọng nước, cô ấy cho thêm một ít nước vào đáy khay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 giăm bông đã nấu chín, 3,5–4,5 kg, thái lát xoắn ốc
1 cốc đường nâu đậm
1/4 chén mù tạt nâu hạt
2 muỗng canh giấm táo
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê bột ớt paprika
0,5 thìa cà phê bột ớt
Vỏ và nước cốt của 3 quả cam cỡ vừa
2 tép tỏi, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông, đường nâu, Nước cam, quế, ớt bột, gia vị ớt, mù tạt nguyên hạt, giấm táo

Nấu món ăn theo công thức:

Để giăm bông ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ trước khi nướng. Điều này sẽ đảm bảo giăm bông được làm nóng đều.
Làm nóng lò nướng đến 160°C.

Chuẩn bị lớp men:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho đường nâu, mù tạt, giấm, quế, ớt bột, bột ớt, vỏ cam bào và nước cam, tỏi, cùng một chút muối và tiêu vào. Đun sôi nhỏ lửa trên lửa vừa và nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Đặt giá nướng vào khay nướng. Đặt giăm bông lên giá, mặt cắt úp xuống (các vết cắt xoắn ốc chồng lên nhau). Phết một nửa lượng nước sốt lên bề mặt giăm bông, đảm bảo nước sốt thấm vào các vết cắt.
Đổ khoảng 2 cm nước vào đáy khay nướng; nước không được chạm vào giăm bông. Đậy hờ giăm bông bằng giấy bạc và nướng khoảng 10 phút cho mỗi 0,5 kg trọng lượng (từ 1 giờ 10 phút đến 1 giờ 25 phút).
Lấy giăm bông ra khỏi lò và gỡ bỏ giấy bạc. Tăng nhiệt độ lò lên 190°C (375°F). Phết một nửa lượng nước sốt còn lại lên giăm bông. Khi lò đã được làm nóng trước, cho giăm bông trở lại lò, không đậy nắp, và nướng trong 15 phút. Phết phần nước sốt còn lại lên giăm bông và nướng thêm 15 phút nữa.
Cẩn thận chuyển giăm bông ra đĩa. Dùng ngay hoặc đậy bằng giấy bạc để giữ ấm.