Giăm bông triệu phú

Số phiếu: 23

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10-12

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản này, món giăm bông của bạn sẽ trông thật tuyệt vời! Lấy một miếng giăm bông lớn đã nấu chín, có xương, dùng dao khía các đường kẻ hình lưới trên toàn bộ bề mặt, rồi nướng, phết thêm lớp sốt cam lên trên, cho đến khi thịt có màu vàng nâu và bóng bẩy. Món ăn này thực sự ấn tượng, đẹp mắt và ngon miệng. Dùng kèm giăm bông với nước sốt cam, món ăn này chắc chắn sẽ được yêu thích trong các dịp lễ hội. Và phần giăm bông còn thừa có thể dùng để làm những chiếc bánh mì kẹp ngon tuyệt vào ngày hôm sau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng giăm bông chín có xương, nặng 3,5-4,5 kg.
3,5 cốc đường nâu
1 và 3/4 cốc nước cam
1 thìa cà phê ớt cayenne

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông, giăm bông thịt lợn, đường nâu, Nước cam, ớt cayenne xay

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót đáy và giá đỡ của khay nướng bằng giấy bạc. Đặt giá đỡ vào trong khay nướng.
Đặt giăm bông sao cho phần mỡ úp xuống và dùng dao sắc khía chéo sâu 2,5 cm và dài 0,75 inch (2,5 cm) khắp bề mặt. Sau đó, theo hướng ngược lại, khía chéo sâu 2,5 cm và dài 0,75 inch (2,5 cm) để tạo thành hình lưới. Lật giăm bông lại sao cho phần mỡ hướng lên trên. Dùng dao khía theo cùng một kiểu, nhét lại những miếng thịt bị rơi ra. Đặt giăm bông sao cho phần mỡ hướng lên trên giá nướng và nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi phần giữa giăm bông chín kỹ và lớp mỡ bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 2 tiếng.

Trong khi đó, trong một bát cỡ vừa, trộn đều 3 cốc đường, 3/4 cốc nước cam, 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Lấy giăm bông ra khỏi lò và cẩn thận phết một phần ba hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ bề mặt. Nướng thêm 20 phút nữa. Phết thêm một phần ba hỗn hợp nước sốt và nướng thêm 20 phút nữa. Phết phần hỗn hợp nước sốt còn lại lên giăm bông và nướng cho đến khi lớp nước sốt bóng và da có màu vàng nâu giòn, khoảng 30 phút nữa.
Trong một chiếc nồi nhỏ, cho phần đường còn lại (1/2 chén), 1 chén nước cam, 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne và một lượng tiêu đen xay vừa đủ vào, đun sôi trên lửa vừa. Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi đường tan hết và nước sốt cô đặc lại khoảng một nửa, khoảng 7-8 phút. Lấy giăm bông ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút. Chuyển giăm bông sang thớt. Cắt lát và dùng kèm với nước sốt.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự