Thịt nguội phủ sốt đào gừng

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giăm bông nướng với lớp sốt đào gừng sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị chua ngọt độc đáo, kết hợp hoàn hảo với thịt hun khói và mang đến một chút hương vị châu Á. Để tạo ra lớp sốt sánh mịn thơm ngon, mứt đào được đun nhỏ lửa với nước cốt chanh, rau mùi và gừng tươi. Hỗn hợp này sau đó được phết lên giăm bông đã được làm nóng trước trong lò nướng cứ mỗi 10 phút trong giờ cuối cùng của quá trình nướng. Để tránh bị cháy và đảm bảo giăm bông có màu nâu vàng đẹp mắt và bóng bẩy, hãy chắc chắn rằng đáy khay nướng không bao giờ cạn nước trong suốt quá trình nướng. Hãy dùng giăm bông sốt này với các món ăn kèm cho một bữa ăn thịnh soạn, và phần giăm bông còn lại có thể dùng làm bánh mì kẹp rất ngon vào ngày hôm sau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng giăm bông xông khói đã chế biến sẵn, nặng 3,5-4,5 kg (giăm bông đùi hoặc chân giò)
1 thìa cà phê hạt rau mùi
1 lon mứt đào (370g)
1/4 cốc nước cốt chanh tươi (từ khoảng 1 quả chanh)
7 cm củ gừng, thái lát mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông thịt lợn, giăm bông, củ gừng, mứt đào, nước cốt chanh, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Để giăm bông ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Làm nóng lò nướng đến 160°C. Cắt bỏ lớp da giăm bông nếu cần.
Tạo các đường kẻ ô vuông trên lớp mỡ mà không cần cắt vào thịt. Đặt giăm bông úp mặt phẳng xuống giá trong khay nướng. Đổ khoảng 0,6 cm nước vào đáy khay nướng. Nướng giăm bông cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt khoảng 55°C (130°F), khoảng 2,5 giờ hoặc 15 phút cho mỗi 0,5 kg giăm bông.

Trong khi đó, rang hạt rau mùi trong chảo khô cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Để nguội và giã nát chúng trong cối hoặc trên thớt, dùng chảo nhỏ để giã. Cho mứt đào, nước cốt chanh, gừng và rau mùi vào một cái nồi nhỏ và đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa xuống nhỏ và đun liu riu cho đến khi sệt lại, 10-15 phút. Lọc vào một cái bát nhỏ.
Lấy giăm bông ra khỏi lò khi đạt đến 135°F (55°C). Tăng nhiệt độ lò lên 425°F (220°C). Phết một ít nước sốt lên toàn bộ bề mặt giăm bông. Thêm nước vào đáy khay nướng nếu cần. Cho giăm bông trở lại lò và nướng, cứ 10 phút lại phết thêm nước sốt còn lại, cho đến khi giăm bông có màu vàng nâu và bóng, khoảng 45 phút nữa. Dùng kèm với bất kỳ món ăn phụ nào. món ăn kèm.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự