Giăm bông cắt xoắn ốc phủ sốt mơ
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Hãy chuẩn bị món giăm bông nguyên xương thơm ngon cho dịp lễ hội, được phủ một lớp sốt bóng bẩy hấp dẫn. Giăm bông cắt xoắn ốc được phủ một lớp sốt chua ngọt làm từ mứt mơ gia vị trong khi nướng. Nước thịt còn lại trên khay nướng được dùng để làm nước sốt thơm ngon ăn kèm với giăm bông.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 giăm bông thái lát xoắn ốc, nặng từ 1,8 đến 2,3 kg.
- 1 củ hành tây lớn, bổ làm tư (bỏ phần rễ)
- 3/4 cốc mứt mơ
- 3 muỗng canh mù tạt
- 2 thìa cà phê mật mía
- 0,5 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
- 1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
- Một nhúm đinh hương xay
- 8 nhánh cỏ xạ hương tươi, chỉ lấy lá.
- 4 muỗng canh giấm táo
- 1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 1 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh bột mì cao cấp
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông, mật mía, Mứt mơ, giấm táo, tiêu, hoa cẩm chướng, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Lót một khay nướng lớn có thành hoặc chảo nướng bằng giấy bạc. Đặt giăm bông, mặt cắt xuống dưới, lên giấy bạc và rải các lát hành tây xung quanh. Đậy hờ bằng giấy bạc và nướng trong 30 phút.
- Trong khi đó, cho mứt mơ, mù tạt, mật mía, nước sốt Worcestershire, tiêu Jamaica, đinh hương, lá húng tây, 3 muỗng canh giấm và 1/4 cốc nước vào một cái nồi nhỏ. Đun, khuấy đều, trên lửa vừa cho đến khi mứt tan chảy và hỗn hợp sánh mịn, khoảng 4 phút.
- Sau 30 phút, gỡ bỏ giấy bạc khỏi giăm bông và tiếp tục nướng, phết nước sốt lên giăm bông cứ sau 15 phút, cho đến khi giăm bông bóng và nóng đều, khoảng 1 tiếng nữa. Chuyển giăm bông ra đĩa phục vụ, phủ giấy bạc lên và để sang một bên trong khi bạn chuẩn bị nước sốt.
- Đổ nước thịt từ chảo vào một chiếc chảo cỡ vừa. Thêm nước dùng và đun sôi trên lửa lớn. Trong một bát nhỏ, đánh đều bơ và bột mì cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Cho hỗn hợp sệt vào nước thịt và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại như nước thịt. Thêm 1 muỗng canh giấm còn lại và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Dùng thịt nguội với nước sốt.
Thể loại:
Công thức tương tự
