Bánh mì kẹp thịt văn phòng

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món burger này là món ăn đặc trưng của quán rượu Father's Office ở California, nơi bạn thường xuyên bắt gặp cả những ngôi sao Hollywood. Tạp chí Esquire thậm chí còn bình chọn đây là món burger ngon nhất thế giới. Một miếng thịt bò xay phủ phô mai xanh tan chảy, sốt hành tây và rau arugula tươi… Giờ đây bạn có thể tự làm món ngon này tại nhà. Để làm sốt hành tây, hành tây được xào chậm trong mỡ thịt xông khói trộn với bơ, tỏi và giấm balsamic, tạo nên một loạt hương vị tuyệt vời. Cho sốt lên miếng thịt bò nướng khi còn nóng, cùng với phô mai tan chảy, rắc thêm rau thơm và thịt xông khói giòn, kẹp vào bánh mì và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mứt hành tây với thịt xông khói

6 lát thịt xông khói, thái nhỏ
2 muỗng canh (30 g) bơ
3 củ hành tây, thái mỏng
3 tép tỏi, đập dập
2 muỗng canh giấm balsamic

Bánh mì kẹp thịt

Dầu thực vật để bôi trơn vỉ nướng
1 kg thịt bò xay
4 ổ bánh mì nhỏ hoặc các loại bánh mì khác, cắt đôi theo chiều ngang.
110 gr pho mát Gruyère bào vụn
110 g phô mai xanh, bóp vụn
2 chén rau arugula

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt xông khói, bơ, hành tây, tỏi, giấm balsamic, thịt bò xay, bánh mì baguette, bánh mì kẹp thịt, Phô mai Gruyere, phô mai xanh, rau arugula

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị món compote:

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, chiên thịt xông khói, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 4 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt ra đĩa lót giấy thấm dầu; giữ lại 1 muỗng canh mỡ chảy ra trong chảo; bỏ phần mỡ còn lại.
Giảm nhỏ lửa và cho bơ vào chảo; xoay chảo để bơ tan chảy. Cho hành tây vào, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu, khoảng 15 phút. Mở nắp và cho tỏi vào. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây hơi chuyển màu caramel, khoảng 5 phút. Cho giấm vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi hành tây bóng mượt, khoảng 1 phút nữa. Cho thịt xông khói vào và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Chiên miếng thịt cốt lết:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và quét dầu thực vật lên vỉ. Nặn thịt bò xay thành bốn miếng chả dày 2,5 cm và nêm muối, tiêu đen. Nướng mỗi mặt khoảng 4-5 phút cho chín tái. Trong lúc đó, nướng bánh mì.
Đặt các miếng thịt lên bánh mì và phủ lên trên bằng phô mai Gruyere, phô mai xanh, hành tây và hỗn hợp thịt xông khói, cùng với rau arugula.

Tác giả của công thức - Father's Office – một quán bar ẩm thực, Los Angeles, California, Hoa Kỳ

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / Thức ăn nhanh / Hamburger / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự