Bánh mì kẹp củ dền với sốt Aioli (sốt tỏi kiểu Pháp)

Số phiếu: 2

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh mì kẹp củ dền với sốt aioli (sốt tỏi kiểu Pháp) - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Burger

1 cốc củ dền sống đã gọt vỏ và thái miếng lớn (1 củ lớn)
4 muỗng canh dầu nho
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
2 chén cơm gạo lứt đã nấu chín, để nguội (có thể hâm nóng bằng lò vi sóng)
1 cốc quả óc chó
1/2 cốc nho khô vàng
1/2 thìa cà phê tỏi xay
2 quả trứng lớn
Lá xà lách Bibb, dùng để ăn kèm.

Sốt Aioli với cam quýt và nụ bạch hoa

1/2 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh nụ bạch hoa
1 muỗng canh mù tạt mật ong
1 thìa cà phê vỏ cam bào và 2 thìa canh nước cam

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ dền, dầu hạt nho, gạo lứt, Salad Boston, quả óc chó, nho khô, nụ bạch hoa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo trên lửa vừa và cho 2 muỗng canh dầu vào. Cho hành tây vào, nêm muối và tiêu, rồi xào đến khi hành tây hơi vàng, khoảng 10 phút. Để nguội.
Cho gạo lứt, củ dền, quả óc chó, nho khô vàng, tỏi băm và hành tây đã nguội vào máy xay thực phẩm và xay khoảng 10 lần cho đến khi hỗn hợp có dạng như thịt bò xay. Cho hỗn hợp ra bát và thêm trứng, 1 thìa cà phê muối và một chút tiêu. Trộn đều bằng tay cho đến khi mịn, sau đó nặn thành 4 miếng chả.

Làm nóng chảo trên lửa vừa và cho 2 muỗng canh dầu còn lại vào. Nêm muối và tiêu cả hai mặt của miếng thịt. Cẩn thận đặt miếng thịt vào chảo và chiên mỗi mặt cho đến khi giòn và vàng nâu, khoảng 10 phút mỗi mặt.
Đặt các miếng thịt lên 2-3 lá xà lách kẹp trong bánh mì. Rưới một ít sốt aioli lên trên và dùng.

Công thức bánh mì chay.

Sốt Aioli:

Trong một tô, trộn đều mayonnaise, nụ bạch hoa, mù tạt mật ong, vỏ cam bào và nước cam. Nêm nếm muối và tiêu nếu cần.