Thịt cốt lết tự nhiên ngâm trong nước trà ngọt với tương ớt.

Số phiếu: 1

Cách làm - Chả giò ướp trà ngọt tự nhiên với tương ớt

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 8

Những miếng sườn heo nguyên xương hoàn toàn tự nhiên này, cũng như món tương ớt ăn kèm, có thể được chuẩn bị từ tối hôm trước. Sau đó, vào ngày dọn ra, tất cả những gì bạn cần làm là nhóm bếp nướng và tập hợp mọi người lại: thịt sẽ chín trong vòng không quá nửa tiếng. Sau khi ngâm lâu trong nước muối trà đen ngọt với muối, rau mùi và lá nguyệt quế, thịt heo trở nên vô cùng mềm và có hương vị hấp dẫn, đa tầng. Tương ớt sử dụng cả ớt ngọt và ớt tươi, khi kết hợp với mứt mơ, tạo nên hương vị tươi ngon, ngọt ngào và cay nồng cho nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo tự nhiên, có xương, phần giữa (dày 2 inch; tổng trọng lượng khoảng 5 lbs)
4 túi trà orange pekoe
1 cốc đường
6 lá nguyệt quế (tốt nhất là lá tươi)
1 muỗng canh hạt rau mùi
2 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
Nửa củ hành tây, thái hạt lựu
2 quả ớt Fresno, bỏ hạt và thái nhỏ.
1/4 cốc giấm táo
1/4 cốc mứt mơ
Dầu thực vật, dùng để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, Ớt Fresno, ớt ngọt, Mứt mơ, trà đen, rau củ ngâm chua, lá nguyệt quế, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị dung dịch nước muốiĐun sôi 6 cốc nước trong một cái nồi lớn. Tắt bếp, cho túi trà vào và ngâm trong 10 phút. Sau đó bỏ túi trà đi. Cho 3/4 cốc đường, 1/2 cốc muối, lá nguyệt quế và hạt rau mùi vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết, khoảng 3 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào một bình chịu nhiệt lớn (để nồi sang một bên), và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút. Cho nước ngâm vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ, cho đến khi rất lạnh. Đổ nước ngâm vào nồi và cho thịt cốt lợn vào. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 8 tiếng hoặc qua đêm.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị tương ớt.Cách làm tương ớt: Cho ớt chuông, hành tây và ớt vào máy xay thực phẩm và xay khoảng 2-3 lần cho đến khi ớt được băm nhỏ (nhưng không xay nhuyễn thành dạng sệt). Cho hỗn hợp vào một cái nồi nhỏ, thêm giấm, mứt mơ, 1/4 cốc đường còn lại và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt, khoảng 10 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho vào bát và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng. Bạn có thể làm tương ớt trước tối đa 1 ngày.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Phết dầu thực vật lên vỉ nướng. Lấy thịt cốt lợn ra khỏi nước ngâm và thấm khô. Nêm muối và tiêu đen. Nướng, đậy nắp, cho đến khi thịt cháy cạnh, khoảng 14 đến 16 phút (xoay miếng thịt 90 độ nếu chúng bị cháy quá nhanh).
Lật mặt miếng thịt và tiếp tục nấu, đậy nắp, cho đến khi mặt kia có những vạch giòn và nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt đạt 63°C (145°F), khoảng 14 đến 16 phút nữa. Chuyển thịt ra thớt và để nghỉ khoảng 10 phút. Dùng kèm với tương ớt.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Máy chế biến thực phẩm / Nướng, thịt nướng / Thịt thăn lợn nướng / Thịt nướng / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự