Thịt cốt lợn tự nhiên với hành tây và cà chua nướng

Số phiếu: 1

Cách làm món sườn heo nướng tự nhiên với hành tây và cà chua

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 439, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 37 G., carbohydrate 11 G., sợi 1 G., cholesterol 102 mg, natri 347 mg, đường 0 G.

Thịt thăn lợn có xương mềm và dễ chế biến, hoàn hảo cho cả bữa ăn hàng ngày và các dịp lễ hội. Chúng rất thích hợp để nướng. Ngâm thịt trước trong nước muối pha với nước và muối, đường nâu theo tỷ lệ bằng nhau. Chỉ cần 10 phút là đủ để thịt mềm và ngon. Trong khi nướng, phết nước sốt barbecue lên thịt, rồi nướng trực tiếp trên than. Dùng kèm thịt thăn lợn đã được phủ lớp vỏ giòn ngon với cà chua và hành tây nướng chấm nước sốt barbecue.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo tự nhiên có xương (mỗi miếng 200-280 g), loại bỏ phần mỡ thừa.
0,5 cốc đường nâu
0,5 cốc rượu bourbon hoặc rượu táo
1/4 cốc giấm táo
2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
3 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ (đã gọt vỏ)
1 củ hành tây cỡ vừa, thái lát dày 1cm.
2 quả cà chua hình tim cỡ vừa, bổ đôi theo chiều ngang
1 muỗng canh dầu thực vật

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, rượu táo, rượu bourbon, củ gừng, cà chua salad, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị vỉ nướng để nướng gián tiếp. Đối với vỉ nướng gas: Làm nóng ở nhiệt độ trung bình cao, sau đó tắt các đầu đốt ở một bên và giảm nhiệt độ ở các đầu đốt khác xuống mức trung bình thấp. Đối với vỉ nướng than: Khi than đã cháy hết và được phủ một lớp tro, hãy gạt chúng sang một bên.
Trong một tô lớn, trộn đều 1/4 chén muối, 1/4 chén đường nâu và 3 chén nước ấm. Cho thịt lợn vào và để yên trong 10 phút.

Sốt BBQ

Trong khi đó, cho rượu bourbon, giấm, nước sốt Worcestershire, 1/4 cốc đường nâu còn lại, tỏi và gừng vào một nồi chịu nhiệt. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi liu riu, sau đó tắt bếp.

Nướng hành tây và cà chua trên lửa trực tiếp cho đến khi cháy xém, khoảng 3 phút mỗi mặt cho cà chua và 4-5 phút mỗi mặt cho hành tây. Cho vào chảo, sau đó đặt chảo trở lại bếp nướng và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15 phút nữa.
Vớt chả thịt ra khỏi nước ngâm và thấm khô. Phết dầu thực vật lên và nướng trên lửa trực tiếp trong 2-3 phút mỗi mặt. Chuyển sang phần vỉ nướng mát hơn và nướng thêm 3-4 phút mỗi mặt, phết thêm sốt barbecue. Dùng thịt lợn với phần sốt còn lại và rau củ.

Thể loại: