Sườn heo kho nguyên xương

Số phiếu: 3

Thời gian: 31 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Trong công thức nổi tiếng này, Tyler Florence nhanh chóng áp chảo các miếng sườn heo tự nhiên để tạo lớp vỏ giòn, vàng óng, sau đó ninh chúng trong nước sốt sữa bơ cho đến khi thịt mềm và mọng nước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo tự nhiên còn xương, dày 2 cm.
1 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng canh bột hành
2 muỗng canh bột tỏi
1 thìa cà phê ớt cayenne
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1/4 cốc dầu ô liu
1 cốc nước dùng gà
1/2 cốc sữa bơ hoặc sữa chua kefir
Rau mùi tây thái nhỏ để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, bột hành tây, bột tỏi, ớt cayenne xay, bột mì, rau mùi tây, sữa chua, kefir

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bột mì vào một bát nông, thêm bột hành, bột tỏi, ớt cayenne, muối và tiêu. Trộn đều bằng nĩa. Dùng khăn giấy thấm khô thịt, sau đó phủ đều bột và gia vị lên. Lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.
Làm nóng dầu trong chảo lớn (chảo gang cũng được) trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thịt thăn heo vào chảo thành một lớp duy nhất và chiên mỗi mặt khoảng 3 phút cho đến khi vàng nâu. Vớt thịt ra khỏi chảo và cho một ít bột mì đã nêm gia vị vào nước thịt. Trộn đều bột mì với mỡ, sau đó đổ nước dùng gà vào. Đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi nước cạn bớt và hỗn hợp hơi sánh lại. Thêm sữa bơ để tạo thành nước sốt sánh mịn.

Đặt phần thịt thăn trở lại chảo, phủ đều nước sốt lên các miếng thịt. Hầm thịt lợn Đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi mềm. Nêm muối và tiêu, rồi dùng kèm với rau mùi tây thái nhỏ.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Ẩm thực Mỹ / Tyler Florence

Công thức tương tự