Thịt cốt lợn nướng tự nhiên

Số phiếu: 1

Thời gian: 8 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Sườn heo nguyên xương sẽ có hương vị độc đáo nếu bạn ướp chúng với hỗn hợp gia vị gồm đường, ớt bột và bột hành tây, sau đó ngâm trong nước sốt barbecue tự làm. Nước sốt cần thời gian ninh lâu, vì vậy bạn có thể chuẩn bị trước. Tất cả các loại gia vị trong nước sốt được cân bằng hoàn hảo và thấm đẫm hương vị tuyệt vời vào thịt heo. Ướp sườn ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm. Giữ lại một ít nước sốt để dùng kèm. Bạn cũng có thể dùng nước sốt này với các món thịt khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt

4 miếng sườn heo tự nhiên còn xương (dày khoảng 1 cm)
Gia vị, công thức xem bên dưới
Sốt BBQ, công thức bên dưới

Gia vị

1 cốc bột ớt bột
3,5 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê bột hành tây

Sốt BBQ

2 muỗng canh tương cà
1 cốc nước
6 muỗng canh đường nâu
5 muỗng canh đường trắng
1,5 thìa cà phê tiêu đen xay
1,5 thìa cà phê bột hành tây
1,5 thìa cà phê bột mù tạt khô
1,5 thìa cà phê bột ớt paprika
Nước cốt của nửa quả chanh
1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
0,5 cốc giấm táo
1 thìa cà phê siro ngô nhạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, ớt bột, đường, bột hành tây, tương cà, đường nâu, bột mù tạt, nước cốt chanh, Nước sốt Worcestershire, giấm táo, siro, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Xoa đều gia vị lên khắp miếng thịt. Cho sườn heo vào túi đông lạnh lớn. Đổ 2 cốc nước sốt barbecue vào túi. Ướp trong tủ lạnh 8 tiếng.
Đặt miếng sườn heo lên vỉ nướng và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 160°F (71°C). Rưới nước sốt barbecue lên trước khi dùng.

Gia vị:

Trộn tất cả các nguyên liệu trong một bát nhỏ.
Sốt BBQ:

Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một chiếc nồi lớn hoặc nồi hầm.
Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, khuấy đều thường xuyên để tránh bị cháy.
Khi nước sốt sôi, giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong ít nhất 2 giờ.