Thịt cốt lợn nhồi nướng

Số phiếu: 4

Thời gian: 40 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những miếng sườn heo tự nhiên này, được nhồi với bánh mì ngô, anh đào khô, nho khô, quả óc chó và lá xô thơm thơm, sẽ được nướng và làm hài lòng khách mời trong bữa tiệc của bạn. Để chuẩn bị món này, bạn cần những miếng sườn heo dày, có hai xương, chừa một khoảng trống sâu ở bên cạnh để nhồi nhân. Thịt heo được ngâm trước trong nước muối đậm đà, giúp thịt mềm và mọng nước. Nướng những miếng sườn đã nhồi cho đến khi chúng có những đường vân nướng đẹp mắt, và dùng ngay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo tự nhiên có xương đôi
1 muỗng canh muối
1 cốc đường nâu
1 muỗng canh hạt tiêu đen
1 muỗng canh bột mù tạt
2 muỗng canh giấm táo, làm ấm
450 g đá viên
1,5 cốc bánh mì ngô vụn
2 muỗng canh nho khô vàng
1/4 chén quả óc chó, băm nhỏ
1/4 chén anh đào khô, bổ đôi
1/4 cốc sữa chua hoặc kefir
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
2 thìa cà phê lá xô thơm tươi, thái mỏng.
0,5 thìa cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, đường nâu, quả óc chó, quả anh đào khô, bánh mì ngô, nho khô, sữa chua, kefir, tiêu đen, cây xô thơm, giấm táo, bột mù tạt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một hộp nhựa, trộn muối, đường, tiêu xay và bột mù tạt. Thêm giấm nóng và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Để hỗn hợp ngâm trong 5-10 phút để gia vị dậy mùi. Thêm đá viên và lắc đều để đá tan bớt. Cho thịt cốt lợn có xương vào hỗn hợp ngâm và khuấy đều. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Lấy các miếng thịt ra khỏi hộp và rửa sạch. Cắt một đường rãnh ngang ở bên cạnh mỗi miếng thịt. Trộn các nguyên liệu còn lại và cho vào túi bắt kem (không cần đầu bắt kem). Cho hỗn hợp bột bánh ngô vào từng miếng thịt. Nướng thịt trên lửa vừa khoảng 6 phút mỗi mặt. Sau 3 phút nướng, xoay mỗi miếng thịt 45 độ để tạo những đường vân nướng đẹp mắt.

Thể loại: