Thịt cốt lợn tự nhiên ăn kèm với nước sốt dứa.

Số phiếu: 1

Cách làm - Sườn heo tự nhiên với nước sốt dứa

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 618, tổng chất béo 39 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 52 G., carbohydrate 13 G., sợi 2 G., cholesterol 165 mg, natri 390 mg, đường 0 G.

Thịt thăn heo nguyên xương được áp chảo mỗi mặt vài phút, cho kết quả giòn tan và mọng nước. Món ăn được dùng kèm với tương dứa tự làm. Để làm tương dứa, người ta xay nhuyễn dứa với bơ đậu phộng, nước mắm, ớt jalapeño cay và nước cốt chanh. Hỗn hợp này sau đó được trộn đều với dứa băm nhỏ, dưa chuột và hành tây. Tương dứa có vị tươi mát, đậm đà, với vị cay, ngọt và chua – một sự kết hợp hoàn hảo với thịt heo quay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 miếng sườn heo tự nhiên mỏng có xương (1 - 1,2 kg)
Nửa củ hành tây đỏ, thái mỏng.
2 cốc dứa tươi thái nhỏ
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 thìa cà phê bơ đậu phộng mịn
2 thìa cà phê nước mắm
1/2 quả ớt jalapeño, băm nhỏ (bỏ hạt để giảm độ cay)
Nửa quả dưa chuột, thái mỏng
3 muỗng canh dầu thực vật

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, Quả dứa, rau củ ngâm chua, ớt jalapeno, nước cốt chanh, Bơ đậu phộng, nước mắm, hành tây đỏ, dưa chuột

Nấu món ăn theo công thức:

Ngâm hành tây trong bát nước lạnh khoảng 10 phút. Trong khi đó, xay nhuyễn 3/4 chén dứa với nước cốt chanh, bơ đậu phộng, nước mắm và ớt jalapeño cho đến khi mịn. Trong một bát, trộn dưa chuột với 1 1/4 chén dứa còn lại, sau đó thêm nước sốt dứa và khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Lau khô miếng thịt cốt lợn và nêm muối, tiêu đen. Làm nóng chảo lớn trên lửa lớn, sau đó cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào. Cho 3 miếng thịt vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu một mặt, khoảng 3 phút; lật mặt và chiên thêm 1-2 phút nữa. Vớt thịt đã chiên ra đĩa và phủ hờ bằng giấy bạc. Lặp lại với các miếng thịt còn lại, thêm 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại nếu cần.