Thịt cốt lợn tự nhiên sốt mơ với ớt habanero

Số phiếu: 1

Cách làm món sườn heo tẩm mơ khô tự nhiên với ớt Habanero

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt thăn heo nướng có xương sẽ càng ngon hơn nếu bạn phết lên chúng một lớp sốt sánh mịn làm từ mứt mơ, ớt habanero cay nồng, gừng tươi, tỏi và vỏ cam trong khi nướng. Lớp sốt này không chỉ tạo độ bóng đẹp cho thịt mà còn mang đến hương vị tuyệt vời, cân bằng hài hòa giữa vị ngọt, cay, chua và thơm. Để giảm độ cay, chỉ cần thêm nửa quả ớt habanero. Để ăn kèm với thịt heo, hãy chuẩn bị một loại dưa chua tươi làm từ táo xanh thái nhỏ, ớt chuông và bạc hà. Nó sẽ làm tăng thêm sự tươi mát và vị ngọt mọng nước cho món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt cốt lợn

4 miếng sườn heo tự nhiên còn xương
1 cốc mứt mơ
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh gừng bào
2 tép tỏi, bào nhỏ bằng dụng cụ bào.
Vỏ và nước cốt của 1 quả cam
Nửa quả ớt habanero hoặc cả quả, bỏ hạt và thái nhỏ.
Dùng dầu thực vật để bôi trơn vỉ nướng.

Thưởng thức

1 muỗng canh bạc hà tươi thái nhỏ
1 quả táo xanh, gọt vỏ, bỏ lõi và thái hạt lựu nhỏ.
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu nhỏ
1 củ hành lá, thái mỏng theo đường chéo
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, rau củ ngâm chua, táo, ớt ngọt, nước cốt chanh, Nước cam, Ớt Habañero, củ gừng, Mứt mơ, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp thịt cốt lợn với muối và tiêu đen; để riêng trong khi bạn chuẩn bị nước sốt.
Trong một chiếc nồi nhỏ, cho mứt mơ, nước tương, gừng, tỏi, vỏ cam bào, nước cam và ớt habanero vào, đun sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 10-15 phút; để nguội. Chia nước sốt ra hai bát, một bát dùng để phết lên thịt trong khi nướng và bát còn lại dùng kèm với bánh mì kẹp thịt.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Phủ một lớp dầu thực vật dày lên vỉ để thịt không bị dính.
Dùng cọ phết đều nước sốt lên thịt. Đặt các miếng thịt lên vỉ nướng, mặt có sốt úp xuống, và nướng mà không di chuyển cho đến khi lớp sốt bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 5 phút. Phết sốt lên mặt trên, lật các miếng thịt, phết thêm sốt lên mặt còn lại và tiếp tục nướng cho đến khi các miếng thịt có màu vàng nâu, hơi dính và nhiệt độ bên trong thịt đạt 130°F (57°C), thêm 7 đến 10 phút nữa. Rưới nước sốt lên thịt. Để các miếng thịt nghỉ từ 5 đến 10 phút, phết thêm một lớp sốt đã để dành trước khi dùng.
Thưởng thức:

Cho bạc hà, táo, ớt chuông, hành lá, vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào một cái bát rồi trộn đều.

Rưới một ít nước sốt lên trên miếng sườn heo chiên và dùng kèm với phần nước sốt và gia vị còn lại.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Thịt thăn lợn nướng / Thịt nướng / Jeff Mauro

Bộ sưu tập công thức nấu ăn