Thịt cốt lợn tự nhiên cay nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Cách làm món sườn heo tự nhiên cay nồng bằng nồi nấu chậm.

Thời gian: 14 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 347, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 24 G., carbohydrate 24 G., sợi 3 G., cholesterol 77 mg, natri 4150 mg, đường 18 G.

Hãy lên kế hoạch cho món ăn này trước, vì thịt lợn cần được ngâm nước muối qua đêm. Để chuẩn bị, bạn cần những miếng thịt thăn lợn có xương. Thịt được ngâm trong nước muối gồm nước dùng rau củ, muối hạt, đường nâu và hạt tiêu đen, giúp thịt có hương vị cay nhẹ dễ chịu và rất mềm mọng. Sau đó, các miếng thịt được chiên vàng giòn rồi cho vào nồi nấu chậm cùng với táo khô và hành tây caramel hóa, nêm thêm hạt tiêu đen xay thô. Món thịt thành phẩm có vị ngọt và cay, với vị cay nồng đặc trưng của hạt tiêu đen. Rất thích hợp cho bàn tiệc ngày lễ, kết hợp với gia vị tổng hợp (allspice).

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo tự nhiên có xương (dày 2,5 - 4 cm)
2 cốc nước dùng rau củ
0,5 cốc muối hạt
0,5 cốc đường nâu
2 muỗng canh hạt tiêu đen, giã nhỏ.
450 g đá
2 muỗng cà phê muối hạt
80 gr. táo khô
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, thái mỏng
1,5 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh tiêu đen xay thô
1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, khoai tây chiên táo, tiêu đen, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, cho nước dùng rau củ, 1/2 chén muối hạt, đường nâu và hạt tiêu vào, đun trên lửa vừa. Đun đến khi muối và đường tan hết, sau đó tắt bếp và cho đá vào. Cho thịt cốt lợn vào túi zip-lock 8 lít (2,5 gallon), đổ nước muối vào và đóng kín. Cho túi vào hộp nhựa và để trong tủ lạnh qua đêm.
Vớt miếng thịt ra khỏi nước ngâm, rửa sạch và lau khô. Rắc muối lên cả hai mặt.

Cho táo vào nồi nấu chậm.

Trong chảo thép không gỉ 12 inch, đun nóng 1,5 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa lớn. Áp chảo thịt lợn cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 5-6 phút mỗi mặt. Đặt miếng thịt lợn đã áp chảo vào nồi nấu chậm, lên trên lớp táo.
Cho thêm 1/2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo, cho hành tây vào và xào đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút. Thêm nước dùng gà và khuấy đều để làm sạch chảo. Cho tiêu đen và húng tây vào, khuấy đều. Chuyển hỗn hợp hành tây vào nồi nấu chậm, giảm lửa xuống mức cao, đậy nắp và nấu trong 1,5 giờ. Giảm lửa xuống mức thấp và tiếp tục nấu thêm 4,5 giờ nữa, hoặc cho đến khi thịt lợn mềm và dễ bong ra khỏi xương.

Bạn có thể trang trí bàn ăn với một vài món ăn nhẹ - Trứng nhồi gia vị tổng hợp.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn ít calo / Các món ăn dành cho người tiểu đường / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nồi đa năng / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt

Công thức tương tự