Thịt cốt lết heo tự nhiên kiểu Caribe ăn kèm khoai lang nghiền.

Số phiếu: 3

Cách làm món sườn heo kiểu Caribbean tự nhiên với khoai lang nghiền

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 620, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 41 G., carbohydrate 42 G., sợi 6 G., cholesterol 117 mg, natri 564 mg, đường 19 G.

Thịt thăn lợn nguyên xương được ướp với gia vị tổng hợp, chiên áp chảo, và ăn kèm với nước sốt hành tây bia cay và món khoai lang nghiền thơm lừng từ sữa dừa. Điểm nhấn của món ăn này là sự tương phản giữa vị ngọt của món khoai lang nghiền và sữa dừa, đặc trưng của ẩm thực vùng Caribe, với vị cay nồng, chua dịu của nước sốt. Dùng thịt lợn kèm với món khoai lang nghiền và rưới thêm một chút sốt ớt habanero cay nồng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo nguyên xương (dày 2 cm; tổng cộng khoảng 1 kg)
3 củ khoai lang (khoảng 700 g), gọt vỏ và cắt thành miếng.
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
1 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
2 muỗng canh dầu dừa
1 củ hành tây lớn, thái lát dày.
1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1 cốc bia gừng không cồn
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1-2 thìa cà phê tương ớt habanero + thêm để dùng kèm khi ăn.
3/4 cốc sữa dừa đóng hộp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, khoai lang, Ớt Habañero, sữa dừa, bia gừng, đậu Hà Lan, tiêu, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai lang vào nồi lớn, đổ nước ngập khoai và thêm một nhúm muối lớn. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 8-10 phút cho đến khi khoai mềm. Cho đậu Hà Lan vào và nấu tiếp khoảng 6 phút nữa cho đến khi cả khoai lang và đậu đều chín mềm.
Trong khi đó, ướp thịt cốt lợn với gia vị tổng hợp, một chút muối và tiêu đen. Làm nóng dầu dừa trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt lợn vào và chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi vàng nâu; vớt ra đĩa. Cho hành tây vào chảo và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Cho lá thyme vào, sau đó đổ bia gừng và nước dùng gà vào và đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi nước sốt cô đặc lại một nửa, khoảng 4 phút. Cho tương ớt vào và khuấy đều.

Vớt khoai lang và đậu Hà Lan ra khỏi nước, rồi cho lại vào chảo. Thêm nước cốt dừa và nghiền nhuyễn; nêm 0,5 muỗng cà phê muối và một chút tiêu đen xay.
Cho thịt lợn trở lại chảo, đảo đều để thịt được phủ đều nước sốt. Chia đều ra các đĩa. Ăn kèm với khoai lang và tương ớt.

Thể loại: