Sườn cừu tự nhiên với tỏi và hương thảo

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Sườn cừu tự nhiên được áp chảo cho đến khi vàng nâu và lý tưởng nhất là chín tái bên trong. Phần mỡ còn lại được dùng để làm nước sốt kem thơm ngon với tỏi và hương thảo. Để tránh làm chín quá sườn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế đo thịt. Cắm đầu dò vào cạnh sườn, tránh xa xương. Dùng sườn cừu kèm với nước sốt thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 miếng sườn cừu (mỗi miếng 180g), loại bỏ phần mỡ thừa.
2 muỗng canh dầu thực vật
2 tép tỏi, đập dập
1 cốc rượu vang đỏ khô
1 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 thìa cà phê mù tạt hạt
2 muỗng canh kem tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, rượu vang đỏ, mù tạt nguyên hạt, kem, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Lau khô sườn cừu và nêm muối, tiêu đen vừa ăn. Cho dầu thực vật vào chảo và đun nóng đến khi dầu sôi nhẹ. Cho sườn cừu vào chảo và chiên, lật một lần, cho đến khi nhiệt kế cắm vào thành chảo hiển thị 125°F (51°C), khoảng 4 phút mỗi mặt.
Sau khi áp chảo thịt cừu cho vàng đều hai mặt, tiếp tục áp chảo thêm 2 phút mỗi mặt. Giảm lửa nếu cần để tránh phần thịt còn lại bị cháy. Lấy các miếng thịt ra khỏi chảo và để riêng, đậy kín, để giữ ấm.

Chắt bớt phần mỡ trong chảo, chỉ giữ lại 1,5 muỗng canh. Cho tỏi vào và xào, nghiêng chảo để tỏi ngập trong mỡ, cho đến khi tỏi vàng nâu, khoảng 1 phút. Thêm rượu vang và hương thảo, khuấy đều, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Đun trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sánh lại, khoảng 3-4 phút.
Thêm nước dùng gà và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng nước giảm đi một nửa, khoảng 5-6 phút nữa. Nhấc chảo ra khỏi bếp và nhanh chóng cho bơ vào, khuấy đều. Khi bơ tan chảy, cho mù tạt và kem tươi vào, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thể loại:

công thức / Chảo / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự