Cá ngừ que chiên giòn với sốt mayonnaise wasabi

Số phiếu: 1

Cách làm món cá ngừ chiên giòn với sốt mayonnaise wasabi

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 9

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 443, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 11 G., carbohydrate 30 G., sợi 0 G., cholesterol 20 mg, natri 365 mg, đường 2 G.

Cá ngừ tẩm bột tempura giòn tan ăn kèm sốt mayonnaise wasabi chua ngọt là món khai vị kiểu Nhật hoàn hảo cho bữa tiệc tại gia tiếp theo của bạn. Bạn có thể chiên cá ngừ bằng cách nhúng vào bột, nhưng để trình bày đẹp mắt hơn và dễ cầm hơn, hãy xiên từng miếng cá ngừ vào que xiên gỗ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

0,5 cốc sốt mayonnaise
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh nước tương
Vỏ của 1 quả chanh + 1 muỗng canh nước cốt chanh
0,5 thìa cà phê wasabi

Cá ngừ

1 gói (280 g) bột tempura siêu giòn
1,5 cốc nước soda lạnh, hoặc tùy theo nhu cầu.
1 muỗng canh nước tương
2 miếng cá ngừ phi lê, dày 2,5 cm.
Bột mì cao cấp, dùng để rắc
Dầu lạc, dùng để chiên
Rắc thêm hạt anh túc, hạt mè và hành khô lên trên.
Thiết bị đặc biệtQue xiên gỗ dài 20 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá ngừ, nước tương, Mật ong, mù tạt

Nấu món ăn theo công thức:

Nước xốt:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều mayonnaise, mật ong, nước tương, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, cùng wasabi. Nếm thử. Nước sốt nên có vị mặn, ngọt và hơi cay. Điều chỉnh lượng muối nếu cần. Cho vào tủ lạnh.
Cá ngừ:

Trong một tô lớn, trộn đều hỗn hợp tempura, nước soda lạnh và nước tương. Hỗn hợp bột nên có độ sệt như bột làm bánh kếp; bạn có thể không cần dùng hết lượng nước soda. Cho vào tủ lạnh.

Cắt cá theo thớ thành từng thanh dày 2-2,5 cm. Mỗi miếng cá sẽ cắt được 4-5 thanh. Nếu dùng xiên (tùy chọn), hãy xiên từng thanh cá theo chiều dọc vào mỗi xiên.
Rắc muối và tiêu đen lên khắp các mặt của mỗi miếng cá ngừ, sau đó rắc thêm một ít bột mì. Chuyển sang khay nướng đã lót giấy nến và cho vào ngăn đá trong 30 phút.
Trong khi đó, cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo để ngập hoàn toàn các que xiên và đun nóng đến 190°C.
Khi chuẩn bị chiên, lấy bột nhúng ra khỏi tủ lạnh và cá ngừ đã tẩm bột ra khỏi ngăn đá. Kiểm tra kỹ để đảm bảo bột khô đều các mặt, không bị ngấm nước; nếu cần thì phủ thêm bột, sau đó nhúng cá ngừ vào bột nhúng và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 2,5 phút.
Vớt cá ngừ ra khỏi chảo chiên và rắc ngay hỗn hợp hạt anh túc và mè hoặc một chút muối lên trên. Dùng kèm với nước chấm.